一週間の作り置きレポート(2015/7/12)

2015年7月第2週めの作り置き。調理時間170分で15品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/7/5)のおかずは、蒸し野菜とピクルスが残っていました。先週はついつい安くて野菜類をいっぱい買ってしまい、多く作りすぎでした。
メインのおかずは先週に引き続き冷凍庫に甘酢ねぎだれ肉団子が2食分あります。
先週は野菜が多すぎたので、今週は野菜の量軽めを意識して買い出しに行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ブロッコリー1株

チンゲン菜4株

ニラ1束

ピーマン(赤)2個

ししとう1パック

もやし1袋

れんこん小4節

新たまねぎ1個

じゃがいも大2個

にんじん2本

糸こんにゃく1袋(200g)

●ズッキーニ(黄)1本

●チーズ3枚

●たまご1個

●にんにく1粒

●切り干し大根40g

●パセリ適量

●冷凍おから250g

●冷凍じゃこ適量

●冷凍きぬさや適量

●冷凍えだまめ20さや

●冷凍ねぎ適量

肉・魚類

鶏むね肉750gくらい

豚挽き肉300gくらい

タラ3切

ベーコン2枚

ウィンナー80g(6本)

(●:家にあった食材)

今週は野菜の買い出し量が少なめで、家にストックしている食材消費が多めです。
1〜2ヶ月くらい前から冷凍している、じゃことおからをそろそろ使い切りたかったので、おかずに組み込みました。
冷凍保存しているおかずや食材はしっかり管理しないとムダにしてしまうことが多いので、定期的にチェックするようにしています。
私は冷凍保存が得意ではないので、冷蔵保存で使い切る方が多いです。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日の昼間に買い出しをし、夜は近所のローカルな焼き鳥屋の狭いカウンターで旦那と地元のおじさま達と飲み語らい、調理ができる状態ではなかったので、日曜日の朝に下ごしらえをしました。
今週作ったメインのおかずに対する下ごしらえです。

手順 メインのおかず 下ごしらえ
タラの和風チーズ焼き 食べやすい大きさに切り、塩をふりキッチンペーパーで包む
ニラダレ蒸し鶏 観音開きにし、フォークで穴を空けて砂糖と塩をもみ込み、調味液に漬ける
チキンナゲット風 観音開きにし、フォークで穴を空けて砂糖と塩をもみ込み、調味液に漬ける

調理時間:160分
下ごしらえの後は、先週から楽しみにしていたドラゴンボールをゆっくり鑑賞しました。
「腹が減った」と言い放ったベジータが最高でしたね!それにしてもブルマ寛大やな。
十分に満足したところで、調理を開始しました。

20150712_batchcooking

副菜は11品、メインは4品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
先週初めて蒸し野菜を作り置きにしていて、お弁当に使いやすいし調理が楽なので、今週も作ってみました。
今週は副菜にもタンパク質多めですね。

3.今週のポイント

今週は副菜作りにレンジを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパン、レンジと、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜11品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/レンジ 片手鍋
茹でブロッコリー
コンソメレンジ蒸し野菜(レンジ)
もやし(茹で)
チンゲン菜(茹で)
甘酢れんこん
高野豆腐の甘辛煮
にんじん(レンジ)
じゃがいも(レンジ)
ししとうしょうが和え
カリカリじゃことジャガイモのペペロンチーノ
洗う
切り干し大根とじゃこの中華炒め
洗う
ウィンナーとじゃがいものマスタードケチャップ炒め
洗う
枝豆とにんじんのおから和え
チンゲン菜とにんじんのポン酢和え
チンゲン菜ともやしのナムル

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週はブロッコリー、もやし、チンゲン菜、レンコンがあるので先に茹でておきました。
茹でる野菜が終わったら、煮るおかずを調理します。
茹でる・煮る野菜の準備が終わったら、レンジにかける野菜の準備をします。フライパンを使うおかずは作りやすい順番で作ります。
おから和えはフライパンで調理した後にそのまま冷ましたかったので、最後に調理しました。

メイン4品の作った順番

今週はメインのおかずにレンジも使いました。

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブン、レンジを使います。

手順 フライパン オーブン/レンジ
タラの和風チーズ焼き(オーブン)
チキンナゲット風
ニラダレ蒸し鶏(レンジ)
洗う
おからハンバーグ(オーブン)

メインのポイント

今週はオーブンを使うおかずが2品。レンジを使うおかずが1品。フライパンは1品使います。
タラをオーブンで調理し始めたら、チキンナゲット風をフライパンで揚げ焼きにします。
蒸し鶏は今回初めてレンジ調理しました。レンジで加熱後しばらく放置し、その間にタレを作ったり、おからハンバーグの準備をしました。

手がかかるフライパン調理のものが少ないので、後半は余裕を持って調理できました。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,500円くらいでした。
5,500円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

久々のお天気

私が住んでいる地域ではここ2週間くらいずーっと曇り空でしたが、ようやくいいお天気の週末でした!
近所で美味しいアイス屋さんがあるので、夏っぽいココナッツアイスを食べました。
年中夏になって欲しいです。写真はいつかのどこかの海ー。

sea_surfboy

今後ともよろしくお願いします!

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