一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/8/2)

2015年8月第1週めの作り置き。調理時間130分で13品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

土曜日に友人の結婚式で名古屋に行く予定があったので、いつもの週と異なり2日に分けて作り置きをしました。
先週の作り置き(2015/7/26)のおかずは残っていなかったので、品数はだいたいいつもの通りで考えましたが、金曜日に有休を頂き副菜を作ったので、日持ちするおかずを入れて週の早めに食べきれるように計画しました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ブロッコリー1株

小松菜1袋

セロリ2本

ゴーヤ1本

パプリカ(赤)中1個

パプリカ(黄)中2個

パプリカ(オレンジ)中1個

ピーマン中5個

ズッキーニ大1本

ヤングコーン1パック

茄子大3個

トマト大2個

たまねぎ大1.5個

さつまいも小2本

かぼちゃ1/4個

しめじ1/2パック

●にんにく大2粒

●乾燥春雨50g

●梅大1粒

肉・魚類

鶏もも肉1枚(350gくらい)

豚ひき肉300gくらい

手羽元10本

(●:家にあった食材)

スーパーに行くと、大きな完熟トマトが4個198円でお得でした。その横で新物の鳴門金時が売られていて、もう秋の食べ物が出回る季節かーと実感。
夏って早く来いーって思っていたら、あっという間に毎年過ぎていく感じがします。まだ8月始まったとこやけど。
スーパーに売られていた鳴門金時は直径が小さめで輪切りにした時のサイズがちょうど料理に使いやすそうだったので、久しぶりにさつまいものレモン煮を作ろうと購入しました。

2.今週の作り置きおかず

1日め

調理と下ごしらえ:80分
金曜日の昼間に買い出しをし、夜に副菜の調理と下ごしらえをしました。

20150802_1_batchcooking

副菜を9品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
時間がまとまっていなかったので、簡単な副菜を作りました。副菜の調理時間でおよそ70分でした。

副菜調理が終わった後に、メインおかずの下ごしらえをしました。
今週は1品のみです。

手順 メインのおかず 下ごしらえ
スパイシーグリルチキンウィング フォークで穴を開け、砂糖・塩をもみ込んだあと、調味液に漬ける

スパイシーグリルチキンウィングに記載しているレシピとは少し下ごしらえを変えています。
こちらの方が美味しかったら、レシピを更新しますね!

2日め

調理時間:50分
日曜日にメインのおかずの作り置きです。

20150802_2_batchcooking

メイン

鶏もも肉とズッキーニのバルサミコソースグリル

ピーマンの肉詰め

スパイシーグリルチキンウィング

メインのおかずは3品。あと1品は、副菜というかふりかけみたいなおかずですが、金曜日にセロリの葉が余ったので、つくだ煮にしたものです。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!

3.今週のポイント

今週も副菜作りにレンジを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパン、レンジ、オーブンと、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜9品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/レンジ 片手鍋
ブロッコリー(茹で)
ゴーヤ(茹で)
さつまいものレモン煮
ゴーヤの梅おかか和え
レンジ蒸し野菜(レンジ)
かぼちゃのバルサミコ酢ホットサラダ
洗う
ラタトゥイユ
なす味噌炒め
洗う
ミックスビーンズとセロリのエスニックサラダ
洗う
小松菜としめじの春雨炒め

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週はブロッコリー、ゴーヤ、さつまいも、かぼちゃを茹でる必要があり、長時間煮込む料理でラタトゥイユがあります。
ブロッコリーとゴーヤは茹でるだけなので、先に調理をします。かぼちゃは最後に水分を飛ばしながらソースと和えるため鍋をしっかり洗う必要があるので、さつまいもを先に調理します。鍋を使うおかずの最後に、時間がかかる煮込み料理をします。

フライパンを使うおかず3品は、全て途中でしっかり洗う必要があるので、野菜の準備が出来た順番から調理をします。

メイン3品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
スパイシーグリルチキンウィング
ピーマンの肉詰め
洗う
鶏もも肉とズッキーニのバルサミコソースグリル

メインのポイント

今週はオーブンを使うおかずが1品。フライパンは2品使います。
先に全ての肉類を冷蔵庫から取り出しておき、オーブンの余熱を開始し、手羽元は焼く準備をしておきます。
焼いている間に肉詰めのタネ作りから始めます。
フライパンを使うおかずは、どちらもフライパンでタレを煮詰めるため、しっかり洗う必要があるので、どちらから調理しても大丈夫です。

メインのおかずが終わってから、セロリの葉のつくだ煮を作りました。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、7,500円くらいでした。今週も大型スーパーで豆乳とアイスなどの買いだめをしています。夏場は旦那がアイスを1日1個以上は食べるので、買いだめ必須です。夏場にアイスを買うと、ちんたらしてると溶けてしまうので、スーパーから家までチャリで全力疾走します。必死のパッチですわ。
7,500円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

休日ごはん:冷凍ストックで肉味噌丼

冷凍保存していた肉味噌でそぼろ丼にしました。肉味噌は麺にもお米にも合うし、冷凍保存しても味落ちしないから便利です。
こちらはまだレシピを掲載していないので、後日UPしますね!
肉味噌のレシピを更新しました! 2015/08/11)

20150731_lunch

友人の結婚式

土曜日に出席した友人の結婚式でお花を頂きました!(ありがとー!おめでとー!!)
幸せそうな2人を見られて良かったです。

happy_wedding_20150801

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

来週からお盆休みがあるため、いつもの作り置きレポートはしばらくお休みとなります。
今後ともよろしくお願いします!

スポンサーリンク