一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/9/6)

2015年9月第1週めの作り置き。調理時間130分で11品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き(2015/8/30)のおかずは、副菜はいんげんとにんじんの胡麻和えが残っていたので、小分けにして冷凍保存しました。
メインのおかずも、牛しぐれとささみの紫蘇巻きが少しずつ残っていたので、小分けにして冷凍保存しました。

いんげんの副菜は食べ飽きるので、その週に食べる分のみ冷蔵保存にして、始めからお弁当用のカップに取り分けて冷凍保存してもいいかもですね。
そろそろ冷凍庫のメインおかずのストックが多くなってきたので、今週はメインのおかずを1品減らして副菜も少なめに計画して買い物に行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

パプリカ(黄)1個

パプリカ(赤)1個

きゅうり1本

キャベツ1/2玉

にんじん中1本

かぼちゃ1/4個

アボカド1個

●じゃがいも中1個

●たまねぎ2個

●にんにく大1粒

●冷凍コーン適量

●しゅうまいの皮16枚

肉・魚類

鶏ももひき肉280gくらい

鶏もも肉440gくらい

豚ひき肉340gくらい

ハム3枚

●ウィンナー1袋(6本)

3個

(●:家にあった食材)

先週しゅうまいを作った残りの皮をまだ使っていなかったので、今週もしゅうまいを作る予定でいました。
ウィンナーは2袋売りのものを買っていて、そろそろ賞味期限が近かったので使いました。
夏の食材が目につきにくくなったかわりに、秋のフルーツがいっぱいになってきましたね。

2.今週の作り置きおかず

1日め

調理時間:130分
今週は土曜日に買い出しに行き、日曜日のみで調理をしました。

20150903_batchcooking

副菜は8品、メインは3品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
最近お米よりパンをよく食べるので、パンに合いそうなおかずでサンドイッチの具になりそうなもので作ってみました。シュウマイのみ合わなさそうですが。。
たまごフィリング・・という呼び方は初めて知ったのですが、サンドイッチの具の卵のことです。これは日持ちが短いのですぐに食べてしまう予定です。ワカモレはアボカドを潰したもので、これも日持ちはよくないと思うので、早めに食べきる予定です。
ポテトサラダは旦那がきゅうりが入っているものが苦手で、私は入っていた方が好きなので、混ぜ込まずに太めにスライスして添えています。

焼き上がり時間が間に合わなかったのですが、調理を始める前にホームベーカリーにセットして食パンも焼いています。

3.今週のポイント

今週も副菜作りにレンジを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパン、レンジ、オーブンと、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜8品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/レンジ 片手鍋/オーブン
きゅうり(板ずり)
キャベツ千切り(塩もみ)
カボチャのグリル(オーブン)
茹でたまご(片手鍋)
レンジパプリカ(レンジ)
たまごフィリング
たまねぎチーズのオーブン焼き(オーブン)
ポテトサラダ(片手鍋)
ウィンナーとコーンのカレー炒め(フライパン)
ワカモレ
コールスロー

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は茹でるおかずは2品。たまごフィリングに使うゆで卵と、じゃがいもです。
オーブン調理は2品なので、調理時間を考えながら他のおかずの順番を考えます。
きゅうりとキャベツは塩で水気を取っておきたいので、一番始めに下ごしらえをし、最後に調理するようにします。

調理の方法が増えたので、だんだん表が見づらくなってきましたね。。

メイン3品の作った順番

今週はしゅうまいにレンジを、煮込みハンバーグに片手鍋を使います。オーブン調理はなしです。

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、レンジ、片手鍋を使います。

手順 フライパン 片手鍋 レンジ
ハンバーグ(焼き)
煮込みハンバーグ(煮込み)
洗う
ケイジャンから揚げ
コーンとたまねぎの鶏シュウマイ

メインのポイント

今週はフライパンを使うおかずが2品、レンジが1品です。
煮込み時間がかかるので、先にハンバーグから調理します。レンジシュウマイの加熱時間は短いので、いつ調理しても良いです。

最近フライパンが焦げ付くようになってきたので、ハンバーグがうまく裏返せずボロボロ気味になってしまいました。。
本当は①と②の間はさっと汚れを拭き取るだけでいこうと思ったのですが、洗う行程を入れました。
そろそろ買い替えどきですね。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,500円くらいでした。
5,500円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
今週もヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作りました。
先週作ったものを種にして成功。2回めの方が酸味がなくなった気がします。

ちょっとひとりごと

『つくおき』が本になります

カバー案1
『つくおき』10月16日(金)に発売予定です!

春頃に光文社さまから書籍化のお話を頂き、このたび発売することになりましたのでご報告します!
先週がここ一番の作業のピークで、来週から再来週まではしばらく作業に追われそうですっ。。
最近作業の影響もあり、レシピの更新が飛び気味ですが、なるべく更新できるようにがんばりますのでよろしくです!
この画像は私が適当に作った仮ものなので、また正式な表紙が出たらお知らせしますね。

先月のTOP10

august2015top10
2015年8月の人気作り置き・常備菜のレシピ – TOP10


8月の人気レシピをまとめました。新しいレシピがたくさんランクインしていました!よろしければ参考にしてみて下さいね。

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