一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/10/18)

2015年10月第3週めの作り置き。調理時間140分で11品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き(2015/10/12)は、さつまいものレモン煮と筑前煮、メインのおかずが少し残っているくらいでした。冷凍庫には小分けにした副菜も少しあるので、副菜は作りすぎないように計画して買い出しです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ピーマン(赤)小7個くらい

ピーマン6個くらい

小松菜1袋

きゅうり3本

にんじん小2本

れんこん1節

大根1/2本くらい

切り干し大根1袋

乾燥芽ひじき10gくらい

さつまいも1本

たまねぎ1個

●キャベツ1/8玉

●冷凍長ねぎ2本

●冷凍えだまめ10さやくらい

肉・魚・加工品など

鶏もも肉2枚(750gくらい)

鶏むね肉1枚(280gくらい)

豚ひき肉300gくらい

ツナ缶1缶

さつま揚げ3枚

大判はんぺん1枚

お豆の水煮1袋

(●:家にあった食材)

今週も温野菜用に野菜を購入しました。キャベツは先週買ったものを使っています。キャベツは作り置きで使い切らなくても、翌週くらいまでは持ち越せます。平日にサラダにして使い切ったりもします。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:20分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。

手順 おかず 下ごしらえ
ペッパーきゅうり 板ずりしてキッチンペーパーにくるむ
ツナと大根の煮物 大根は切って冷凍保存
鶏と野菜の甘酢炒め むね肉にフォークで数カ所穴を開け、砂糖と塩でもみ込む
タンドリーチキン もも肉にフォークで数カ所穴を開け、調味液でもみ込む

大根は一度冷凍したものを使うと味が染みやすいと母に聞いたので、今回初めてやってみました。
タンドリーチキンは何回か作っているのですが、なかなか納得いかず・・・、今回旦那監修のもと作りました(笑)

2日め

調理時間:120分
日曜日に調理です。いつもは5時くらいに目が覚めて2度寝して8時くらいまで寝ているのですが、今日は10時すぎまで寝てしまいました。

20151018_batchcooking

メイン

タンドリーチキン

チキン照り焼き

鶏と野菜の甘酢炒め

和風ハンバーグ

副菜は7品、メインは4品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
タンドリーチキンに使ったのは骨なし肉なので本当はチキンティッカというべきなのですが、わかりにくいのでタンドリーチキンという名前にしています。

3.今週のポイント

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋、レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜7品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
温野菜
れんこん(下茹で)
ツナと大根の煮物
さつまいもとさつまあげのきんぴら
洗う
ピーマンとはんぺんのしょうゆマヨ炒め
ミックスビーンズとレンコンのごまサラダ
ペッパーきゅうり
切り干し大根とひじきのマヨサラダ

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は下ごしらえで茹でておく野菜が2品分あるので、先に調理します。温野菜用の野菜とごまサラダ用のれんこんは茹でたらザルに上げて、おか上げし水気をきります。
副菜でレンジ加熱する野菜は、適宜レンジで加熱し柔らかくしておきます。粗熱をとる必要がある野菜は早めに加熱し冷ましておきます。

メイン4品の作った順番

今週はオーブン調理が1品です。

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
タンドリーチキン
チキン照り焼き
洗う
和風ハンバーグ
洗う
鶏と野菜の甘酢炒め

メインのポイント

副菜調理の途中から調理する肉を冷蔵庫から出しておきます。
タンドリーチキンは私が調理準備をする予定でいたのですが、旦那が焼く準備をしてくれました。
残り3品はフライパンを使い、どれから調理してもフライパンを途中で洗う必要があります。中でも照り焼きは蒸し焼き時間が少しかかるので、始めに調理し、その間にハンバーグのたね作りをやっておきました。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、4,500円くらいでした。
4,500円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。
だいたい1週間に2回作ります。

ちょっとひとりごと

書籍が発売されました

FacebookやTwitterでお知らせしておりましたが、つくおき 週末まとめて作り置きレシピ (美人時間ブック)が10月16日(金)に発売されました。紀伊国屋、三省堂、ジュンク堂、有隣堂、ブックファーストなどに多めに配本されているみたいです。もしかしたら地域によっては店頭では置かれていないかもしれません。。
私が住んでいる近くにはジュンク堂と、有隣堂があるのですが、両書店とも置かれていました。はじめあまりにも溶け込んで置いてあったので、全く気づかなかったです。
というか、未だに本を出版させてもらった事が不思議で、本屋さんに並べてもらっているのが恐縮です。
FacebookやTwitter、Instagramでコメントを下さった皆様、ありがとうございます!!さっそく購入頂いている方や、本屋に行きますと言って頂いている方や、毎日読んでくれている方や、宣伝してくれている方や、サイズが良いと言ってくれている方(ここはこだわった所だったので嬉しいです)、色々なコメントありがとうございます。
私は普通に一般企業で働くただの勤め人なのですが、こうやってレシピの本を出させて頂けるのは本当に色んな方々の力があってのことだと思っております。「つくおき」を見て下さっている皆様、ありがとうございます。
レシピ本としては、まだまだな所もあるかもしれませんが、もっとこういう内容が良かったなぁ等があればこっそりメール頂けるとありがたいです。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

今後ともよろしくお願いします!

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