一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/10/25)

2015年10月第4週めの作り置き。調理時間140分で11品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き(2015/10/25)は、さつまいもとさつまあげのきんぴらが少し残っていたのと、メインのおかずが数品残っていました。
先週は平日に外食をして残ってしまったので、多くなりすぎないように計画して買い出しに行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

パプリカ(赤)中1個

パプリカ(黄)中1個

キャベツ1/8個

白菜1/4株

小松菜1袋

にんじん1本

ヤングコーン1パック

大根1本くらい

じゃがいも2個

●れんこん1.5節

●たまねぎ1/2玉

●冷凍長ねぎ2本

肉・魚・加工品など

鶏むね肉1枚(320gくらい)

手羽先10本

豚ひき肉350gくらい

豚もも薄切り280gくらい

ベーコン3枚

ちくわ3本

(●:家にあった食材)

今週も温野菜用に野菜を購入しました。大根が1本買いの方がお得な季節になってきましたね。先週大根の煮物を作ってハマったので、今週も大根の煮物を作ります。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:20分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。

手順 おかず 下ごしらえ
大根の浅漬け 大根を切って塩揉みして冷蔵保存
大根とちくわの煮物 大根は切って冷凍保存
白菜の浅漬け 切って塩揉みして重しをして置いておく
スパイシーからあげ むね肉にフォークで数カ所穴を開け、調味液でもみ込む
手羽先の山椒てりやき フォークで数カ所穴を開け、調味液でもみ込む

今週も大根の煮物を作るので冷凍保存しました。大根の浅漬け用に一晩塩揉みして置いておくと水分がたくさん出て漬け易くなります。

2日め

調理時間:120分
日曜日に調理です。今週末はひたすら眠くて寝だめしていたので身体が重ためでしたが、気合いを入れて調理しました。

20151025_batchcooking

メイン

スパイシーから揚げ

麻婆のもと

じゃがいもの肉巻き

手羽先の山椒てりやき

副菜は7品、メインは4品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
大根は1本買って葉も付いていたので、大根の浅漬けに一緒に入れました。肉味噌っぽいものは麻婆豆腐に使える肉のもとです。今試作中です。

3.今週のポイント

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜7品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋/オーブン
白菜とベーコンのオーブン焼き(オーブン)
温野菜
大根とちくわの煮物
白菜の浅漬け
レンコンと彩り野菜の甘酢サラダ
大根の浅漬け
洗う (片手鍋)
じゃがいもの田楽味噌和え

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は下ごしらえで茹でておくおかずは温野菜用の野菜だけです。その次に時間のかかる大根の煮物を調理します。
白菜とベーコンのオーブン焼きはじっくり焼く必要があるので先に余熱し焼き始めておきます。

メイン4品の作った順番

今週はオーブン調理が1品です。

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
手羽先の山椒てりやき
スパイシーから揚げ
麻婆のもと
洗う
じゃがいもの肉巻き

メインのポイント

副菜調理の途中から調理する肉を冷蔵庫から出しておきます。
からあげを先に調理しておくとフライパンを洗う手間が楽になるので、他のフライパンを使うメインのおかずより先に調理をします。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。
だいたい1週間に2回作ります。

ちょっとひとりごと

たくさんのコメントありがとうございます

先週金曜日に本が発売され、Facebook、Twitter、Instagramにコメントをたくさん頂き、ありがとうございます!お友達にオススメして頂いた方や、さっそく同じ作り置きメニューを作られた方もいて、とても嬉しかったです!

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

今後ともよろしくお願いします!

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