一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/11/29)

2015年11月第5週めの作り置き。調理時間120分で10品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き(2015/11/23)は、土曜日にだいたい食べきってしまったので、切り干し大根の和え物が残っているくらいでした。
今週も外食予定がありますが、5日勤務なのでメインは4品に計画して買い出しに行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

ほうれん草1袋

キャベツ1/2玉

きゅうり3本

トマト3個

もやし1袋

かぼちゃ1/2個

長いも15cmくらい

たまねぎ1個

にんじん1本

焼ビーフン1袋

●パプリカ(赤)1/2個

●パプリカ(黄)1/2個

肉・魚・加工品など

鶏もも肉2枚(650gくらい)

牛こま肉250g

豚ひき肉200g

3切

たまご2個

ハム5枚

ミックスチーズ適量

(●:家にあった食材)

今週はブロッコリーとトマトが安く売られていました。ブロッコリーが安いとついつい買いたくなるのですが、先週も買ったのでガマンしました。
パプリカは先週購入したものを半分に切った状態でポリ袋に入れて冷蔵保存しておきました。意外ともちます。
にんじんは最近1本で売られていないことが多いので、まとめて3〜4本購入しています。秋頃からは常温で立てた状態で置いておくと日持ちします。私は調味料を並べて置いているところの隙間にさして保存しています。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。

手順 おかず 下ごしらえ
きゅうりともやしのツナごま酢和え きゅうりを板ずりしてキッチンペーパーでつつむ
チキンとトマトの洋風炊き込みご飯 鶏もも肉に数カ所穴を開け、調味液に漬込む
からしマヨからあげ 鶏ももに数カ所穴を開け、一口大に切り、調味液に漬込む
牛肉のトマト煮込み 牛肉に数カ所穴を開け、牛乳に漬込む(臭み取り)

2日め

調理時間:110分
日曜日に調理です。

20151129_batchcooking

副菜

エスニック風ビーフン炒め

きゅうりともやしのツナごま酢和え

温野菜

カボチャのBBQソースグリル

ほうれん草のたまご和え

長いもとハムのグラタン

メイン・その他

からしマヨからあげ

牛肉のトマト煮込み

鮭の焦がし醤油酒蒸し

チキンとトマトの洋風炊き込みご飯

副菜は6品、メインは4品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
最近は炊き込みご飯として野菜、肉を入れてメイン1品とすることが増えてきました。炊飯器調理は楽で並行調理に向いているのでバリエーションを増やしていきたいと思います。

3.今週のポイント

今週は副菜2品でオーブンを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜6品の作った順番

手順 フライパン オーブン 片手鍋
カボチャのBBQソースグリル
温野菜
たまご(茹で)
ほうれん草(茹で)
もやし(茹で)
長いもとハムのグラタン
エスニック風ビーフン炒め
ほうれん草のたまご和え
きゅうりともやしのツナごま酢和え

副菜のポイント

今週は副菜でオーブンを使うものが2品あるので、先に余熱を開始し準備が簡単なカボチャの下ごしらえから始めました。
続いて鍋を汚さない、茹でる野菜の調理です。今週は下ごしらえで茹でるものが多いです。切るものが多い温野菜を先に調理したら、順番に茹でていきます。
たまごともやしの茹で時間が10分と6分で少し放っておける時間があるので、その間に次のオーブン料理の準備をします。
⑤⑥の和え物はメインおかずの最後に和えています。

メイン4品の作った順番

今週は炊飯器が1品あります。

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、炊飯器を使います。

手順 フライパン 炊飯器
チキンとトマトの炊き込みご飯
からしマヨからあげ
鮭の焦がし醤油酒蒸し
洗う
牛肉のトマト煮込み

メインのポイント

炊飯器調理は副菜調理の30分が過ぎたところくらいからセットしています。炊き込む時間が70分くらいかかるのでメインの調理が終わる頃に合わせて準備します。
副菜調理のフライパンを使うおかずの調理が終わったら、一度フライパンを洗って、揚げ焼きのおかずから調理をします。
最後に煮込む必要があるおかずを調理し、その間に副菜の和え物を調味します。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、6,000円くらいでした。調味料の買い足しでいつもより少し多めです。
6,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。

ちょっとひとりごと

肉ぶっさし器を使ってみています

最近フォークで肉に穴をあけることが面倒になってきたので、肉筋切り器ミートテンダライザーというものを使っています。
鶏肉の皮をフォークで穴をあけるのはなかなか力がいったのですが、これだと多少楽になりました。
1回で複数箇所穴をあけられるので時短にはなっているかなと思います。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

今後ともよろしくお願いします!

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