一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/12/6)

2015年12月第1週めの作り置き。調理時間120分で9品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き(2015/11/29)はメインのおかずが少し残っているくらいでした。
今週は忘年会シーズンということもあり、旦那も私も外食が多め。旦那は稼働日5日中4日は夕飯がいらないかもしれないので、メインのおかずはいつもより少なめに、副菜も食べきれそうな量で計画して買い出しに行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

キャベツ1/4玉

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

ピーマン1袋(4個)

大根1/2個

レンコン小2節

長芋300gくらい

たまねぎ1と1/4個

じゃがいも1個

小ねぎ適量

●にんじん3本

トマト缶1缶

肉・魚・加工品など

鶏むねひき肉150gくらい

鶏むね肉400g

豚こま肉350g

あじ6枚

ウィンナー1袋(75g)

お豆の水煮1袋

(●:家にあった食材)

今週は先週4本入りで買ったにんじんの残り3本を使い切りました。じゃがいもとたまねぎもまとめて売られていることが多いですが、私はいつもいる分だけ買うようにしています。作り置き用の買い物は週に1回で行うので、よっぽどお買い得でないと持って帰るのが重すぎるので買わないようにしています。
1個売りのたまねぎもじゃがいもも、なるべく大きめサイズを選んでいます。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。

手順 おかず 下ごしらえ
味噌大根そぼろ(大根) 大根は皮をむき、食べやすい大きさに切り冷凍保存
カクテキ風(大根) 大根は皮をむき、拍子切りにし冷凍保存
豚肉とお豆のトマト煮込み(豚) 豚肉に数カ所穴を開け、牛乳に漬ける(臭み取り)
鶏と野菜の甘酢炒め(鶏) 鶏肉に数カ所穴を開け、砂糖・塩の順番にもみこみ一口大に切る

2日め

調理時間:110分
日曜日に調理です。

20151206_batchcooking

副菜

長芋キャベツのオーブン焼き

温野菜

ウィンナーポテサラ

カクテキ風

味噌大根そぼろ

にんじんマリネ

メイン

鶏と野菜の甘酢炒め

豚肉とお豆のトマト煮込み

あじのマリネ

副菜は6品、メインは3品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
今気づいたのですが、メイン2品が酸っぱい系になってました。中華系と洋風なので味付けは全然異なるので良かったです。

3.今週のポイント

今週は副菜1品でオーブンを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
片手鍋、オーブン、レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜6品の作った順番

手順 火を使わない オーブン 片手鍋
温野菜
長芋キャベツのオーブン焼き
味噌大根そぼろ
ウィンナーポテサラ(レンジ)
カクテキ風
にんじんマリネ

副菜のポイント

今週は副菜でオーブンを使うものが1品あるので、先に余熱を開始し温野菜の野菜を切って茹でる準備をしました。
メインのおかず3品はどれも野菜を使うので、できるだけ副菜の野菜の下ごしらえと同じタイミングで野菜を切っておきます。
塩をふって水気を切る必要がある和え物(⑤⑥)はメインの調理が終わってから和えます。
今週は副菜でフライパンを使いませんでしたね。

メイン3品の作った順番

今週は炊飯器が1品あります。

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、炊飯器を使います。

手順 フライパン 炊飯器
豚とお豆のトマト煮込み
あじのマリネ
鶏と野菜の甘酢炒め

メインのポイント

炊飯器調理は副菜調理の30分が過ぎたところくらいからセットしています。調理時間が60分くらいかかるのでメインの調理が終わる頃に合わせて準備します。
あじのマリネは揚げ焼きにしてマリネ液に漬込むので、フライパンは汚しにくいため、先に調理をします。
最後にあんを絡める必要があるおかずを調理します。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、6,000円くらいでした。アイスとチーズ類の買い足しが2,000円くらいかかっています。
6,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。

ちょっとひとりごと

先月のTOP10

november2015_top10
2015年11月の人気作り置き・常備菜のレシピ – TOP10


11月の人気レシピをまとめました。よろしければ参考にしてみて下さいね。
最近では検索されているワードをもとにレシピを考えなきゃなーと思いつつも、なかなか楽で作り置きに向きそうなものが思い浮かばず。。検索してはヒットしないと思っている方もいらっしゃると思います。試してみて良いのが出来次第アップしますので、気長に待って頂けると嬉しいです。

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FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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