一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/12/20)

2015年12月第3週めの作り置き。調理時間150分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

今週は1日遅れの更新となりました。
日曜日に1週間の作り置き12品で雑誌の撮影が入っており、最近の週よりも多めのおかずを食べきらないといけないので、土曜日に先週の作り置き(2015/12/13)を食べきってしまっていました。
そして、今週で今年の作り置きは最後ですね。今年の年末年始のお休みは短いのですが、早くも気がゆるみまくってきました・・!

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ブロッコリー1株

ピーマン6〜7個

きゅうり3本

もやし1袋

かぼちゃ1/4個

にんじん3本

たまねぎ1と1/2個

パプリカ(黄)1個

パプリカ(赤)1個

小ねぎ適量

にんにく2粒

ビーフン75g

肉・魚・加工品など

鶏むね肉2枚(750gくらい)

手羽元9本

豚小間肉380gくらい

ツナ缶1缶

お豆の水煮1袋

(●:家にあった食材)

今週は珍しく買い出しメモを作成してスーパーに行きました。いつもはスマホのメモアプリに作るメニューをメモして買い出しをしています。
たまねぎは中途半端な量ですが、余ったものはラップに包んで冷蔵庫で保存します。たまねぎは使いかけでも冷蔵庫で日持ちするので便利な食材のひとつですね。

2.今週の作り置きおかず

20151220_batchcooking

副菜

ブロッコリーのごま酢和え

ツナとコーンの炒め物

ひじきとピーマンの煮物

きゅうりのおかかキムチ風

ビーフンのたっぷり野菜炒め

にんじんナムル

もやしと塩昆布の梅和え

かぼちゃのカレースコップコロッケ

メインとその他

ハニーマスタードチキングリル

彩り野菜と鶏肉のガーリック醤油炒め

豚肉とピーマンのケチャップ炒め

チキンとコーンのにんじんご飯

副菜は8品、メインは3品、炊き込みご飯を1品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
今回のレシピは申し訳ないのですが、雑誌発売(2016年3月)以降の掲載となります。

3.今週のポイント

1日め

下ごしらえ:20分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。

手順 おかず 下ごしらえ
きゅうりとおかかのキムチ風 板刷りをしてキッチンペーパーに包む
ハニーマスタードチキングリル 手羽元に数カ所穴を開け、砂糖・塩をもみ込み調味液に漬ける
チキンとコーンのにんじんご飯 鶏むね肉に数カ所穴を開け、砂糖・塩をもみ込み調味液に漬ける
彩り野菜と鶏肉のガーリック醤油炒め 鶏むね肉に数カ所穴を開け、砂糖・塩をもみ込み角切りにする
豚肉とピーマンのケチャップ炒め 豚肉に数カ所穴を開け、牛乳に漬ける(臭み取り)

2日め

調理時間:130分
日曜日に調理です。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
片手鍋、オーブン、レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜8品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
ブロッコリー(茹で)
もやし(茹で)
にんじん(茹で)
かぼちゃ(レンジ)
ビーフン(茹で)
かぼちゃのカレースコップコロッケ(オーブン)
ひじきとピーマンの煮物
ビーフンのたっぷり野菜炒め(フライパン)
洗う
ツナとコーンの炒め物(フライパン)
ブロッコリーごま酢和え
もやしと塩昆布の梅和え
にんじんナムル
きゅうりとおかかのキムチ風

副菜のポイント

今週は茹でる野菜が多めにあるので、全て先に茹でてから煮物を作ります。
メインのおかずに炊き込みご飯があるので、副菜作りの途中で炊飯器に野菜と肉を入れてセットします。後半の和えものはメインのおかずの合間や終わってからやっています。
また、メインのおかずに野菜を使うので、副菜作りと同じタイミングで切っておくと作業が前後せずに済みます。

メイン4品の作った順番

今週は炊飯器が1品あります。

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、オーブン、炊飯器を使います。

手順 フライパン オーブン 炊飯器
チキンとコーンのにんじんご飯
ハニーマスタードチキングリル
彩り野菜と鶏肉のガーリック醤油炒め
洗う
豚肉とピーマンのケチャップ炒め

メインのポイント

炊飯器の調理は副菜の途中でセットしているので、手羽元をオーブンにセットしたら残りはフライパン調理だけです。
2品ともフライパンで調味料を絡めるおかずなので、順番は気にせずに好きな方から作ります。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。今週はアイスやらドーナッツやらチョコレートやらを買いだめしました。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。

ちょっとひとりごと

撮影

20151220_satsuei
冒頭にも書きましたが、2016年3月上旬に主婦の友社さんから発売されるムック本の撮影・取材がありました。
写真はポツンと置かれたメインのおかずを撮っているところです。

よくあるご質問ページ

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FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

今後ともよろしくお願いします!

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