一週間の作り置き・常備菜レポート(2016/1/17)

2016年1月第3週めの作り置き。調理時間120分で10品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き(2016/1/10)は、メインのおかずが残っていたので、小分けにして冷凍できるものは冷凍しておきました。
今週もメインのおかずは4品、副菜6品で計画しました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ブロッコリー1株

パプリカ(赤)1個

オクラ1袋

セロリ1本

ヤングコーン1パック

レンコン2節

たまねぎ1個

じゃがいも2個

トマト1個

●切り乾し大根1袋

●芽ひじき10〜15gくらい

●にんじん1本

●小ねぎ適量

肉・魚・加工品など

鶏もも肉2枚(430gくらい)

豚小間肉350gくらい

豚ひき肉300gくらい

タラ4切

2個

(●:家にあった食材)

今週は乾物を使用するので、重たい野菜の買い出しも少なく買い物が楽でした。
にんじんは先週3本入りを買っていたので、残りの1本を使います。

2.今週の作り置きおかず

20160117_batchcooking

副菜は6品、メインは4品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています!
メインのおかずの何品かは今週中に掲載を予定しております。
副菜は掲載済みのものからピックアップしました。レシピ通りの野菜の分量を使っているわけではなく、その時によって使う野菜を微妙に変えています。例えばセロリは掲載レシピでは2本と記載していますが、今回は1本。ブロッコリーの和え物は掲載レシピでは1/2株と記載していますが、今回は1株まるまる使っているなど。
セロリが激安で売られていた場合は2本買って使ったり、その時々の買い出した野菜によって少しずつ変えています。

3.今週のポイント

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。

手順 おかず 下ごしらえ
タラの味噌マヨネーズ焼き 骨を抜き塩をふってキッチンペーパーで包む
韓国風甘辛チキン 数カ所穴を開け一口大に切り、調味液に漬ける
豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮 肉を細切りにし、牛乳に浸す(臭み取り)

調理時間:110分
日曜日の午後から調理です。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋、オーブン、レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜6品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
たまご(茹で)
ブロッコリー(茹で)
オクラ(茹で)
サラダ用にんじん(レンジ)
ハンバーグ用たまねぎ(レンジ)
カレーポテトサラダ
レンコンと彩り野菜の甘酢サラダ
切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ
セロリの塩昆布ごま酢和え
ブロッコリーとゆでたまごのオイマヨ和え
オクラのラー油和え

副菜のポイント

たまごの固ゆでには時間がかかるので、一番始めに行い、茹でている間に切れるだけ野菜を切っておきます。
たまごの後に片手鍋でブロッコリー、オクラの順番に茹でるので、この2つは必ず先に切っておきます。にんじんとたまねぎはレンジで加熱し柔らかくし、あら熱をとっておきたいので、早めに切ってレンジで加熱しておきます。

メイン4品の作った順番

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、オーブン、片手鍋を使います。

手順 フライパン オーブン 片手鍋
タラの味噌マヨネーズ焼き
豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮
韓国風甘辛チキン
洗う
和風ハンバーグ

メインのポイント

ハンバーグの下ごしらえは当日に行うので、副菜の行程の途中でやってしまいます。下ごしらえをしたら一度タネを冷蔵庫でやすませます。
副菜調理が終わったら、片手鍋とフライパンを洗い、メインのおかずに取りかかります。
オーブンを使うものの準備が終わったら、片手鍋に煮込みが必要なもの、フライパン調理のものから順番に調理します。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。

ちょっとひとりごと

今週も映画観ました

およそ10年前の映画ですが『ドリームガールズ』という映画を観ました。
ミュージカル映画で歌のうまさを聞いているだけでも楽しめます。個人的には徐々に美しくなっていくビヨンセを見てるだけで満足しました。特にボブのカツラをかぶったビヨンセが新鮮でした。

よくあるご質問ページ

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FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

今後ともよろしくお願いします!

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