初心者の作り置きチャレンジ(2016/5/8)

このサイト『つくおき』を妻のnozomiと共同で運営している、ひろきと申します。里帰り中の妻に代わり、普段料理をしないボクが、また作り置きにチャレンジしました。料理初心者の方や作り置きに興味がある方が、料理してみようかなと思っていただけたら幸いです。妻と違い、調理時間が結構かかっています。ご了承下さい。

前回のチャレンジから1ヶ月が経っていました。世間的にGWも終わったので、ここらでまた頑張って料理しました。前回の料理は、初心者のくせに味付もオリジナル感を出してみた結果、どれもピンと来ない味になってしまったので、今回は「多分この味付なら大体美味しく出来るだろう」というチョイスにしました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

しめじ1袋

長ねぎ1本

長いも220g

れんこん2節

かぼちゃ1/4個

肉・魚・加工品など

鶏もも肉300g

干し桜えび15g

たまご2個

(●:家にあった食材)

妻の作り置きのコツにならい、フライパン、鍋、オーブンをまんべんなく使用し、並行調理が出来るような組み合わせを考えました。

2.今週の作り置きおかず

20160508_batchcooking

副菜

かぼちゃのBBQグリル

れんこんの塩昆布和え

しめじの時雨煮

桜えびとネギの長いもオーブン焼き

ミニトマト(洗っただけ)

メイン

オイスター照焼きチキン

副菜は4品、メインは1品作りました。すべて未掲載のレシピです。美味しくできたレシピがあれば更新します。
一人暮らしの作り置きは作りすぎると消化出来ないし、少ない品数で毎日作り置きを食べると飽きてしまうので、このくらいの品数がいいのかなとボクは思います。葉物野菜が全くありませんが、平日も切るくらいなら出来るので、サラダとして簡単に食べます。足りないメインはソーセージをこれまた平日に焼くだけ調理したり、駅前の蕎麦屋さんで済まそうと思っています。

3.今週のポイント

調理

調理時間:100分

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋(18cm)を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜4品の作った順番

手順 オーブン 片手鍋 火を使わない
かぼちゃのBBQグリル
れんこん(茹で)
しめじの時雨煮
桜えびとネギの長いもオーブン焼き
れんこんの塩昆布和え

副菜の反省点

人生で初めてかぼちゃを切ったのですが、ここまで硬いとは知らず、コツをつかむまでビビりながら切っていたので時間がかかりました。片手鍋はれんこんを先に茹でて、サッと水洗いしたあと、すぐに時雨煮にとりかかりました。時雨煮を作っている間に次の準備をして、かぼちゃグリルが焼けたら、そのままの余熱を活かして長いもオーブン焼きを焼く、というのが理想でした。現実は長いもがヌルヌルして、すりおろしに苦戦しました。

メイン1品について

手順 フライパン
オイスター照焼きチキン

メインの反省点

ほとんど焼くだけなのでラクでした。副菜の最後のオーブン調理をしている間にメインに取りかかりました。焼き上がってすぐに切ると肉汁が出てしまうので、食べるときに切り分けます。
副菜も含めてのことですが、今回は調理前にキッチン周りを整頓したことで、前回よりスムーズに調理が出来ました。必要な器具や調味料をキッチン台のそばに予め用意出来れば、もっとスムーズになったと思いました。

今週の食費

今週スーパーで作り置き用に買い出しした野菜、調味料の金額は、1,900円くらいでした。
朝食用のフルーツ代も含みます。

ちょっとひとりごと

ご報告

こちらのお知らせで、妻が4月中旬に出産予定とご報告しましたが、この度4月に第一子男の子を出産しました。
周りの皆さんに助けられて出産できた事、SNS等で応援、祝福してくださった皆様方に、心よりの感謝を申し上げます。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

新刊のお知らせ

2016年4月19日にレシピ本『もっとつくおき(美人時間ブック)(Amazon商品ページに遷移します)』が発売されました。よろしければ見てみてくださいね。

今後ともよろしくお願いします。

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