週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/7/3)

2016年7月第1週めの作り置き。調理時間130分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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先週の作り置き(2016/6/26)はちょうど良く食べきっていました。平日にメインおかずを1品作り置きとして追加していたので、今週はメインのおかずを3品にし、副菜は少し手間のかかりそうなものも入れて計画しました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ズッキーニ2本

きゅうり1本

小松菜1袋

オクラ1袋

パプリカ(赤)1/2個

パプリカ(黄)1/2個

茄子1本

アボカド1個

新たまねぎ1個

新じゃがいも小10個

にんじん1本

ごぼう(細)2本

みょうが3個

キムチ約150g

●乾燥春雨50g

肉・魚・加工品など

鶏ももひき肉約150g

手羽元12本

豚ひき肉約350g

3切

●卵1個

●ツナ缶1缶

●ミックスビーンズ1袋

(●:家にあった食材)

野菜は旬なものを多めに入れてみました。パプリカは中途半端な個数ですが、半分を焼きパプリカにしようと試みたところ、実まで焦げ焦げのカスカスになって大失敗でした。料理で失敗することは何回もありますが、何度失敗してもテンション下がりますね。

2.今週の作り置きおかず

20160701_batchcooking

副菜

小松菜そぼろ

ミックスビーンズの甘辛炒め

カレーきんぴらごぼう

夏野菜のオイル炒め

みょうがの甘酢漬け

春雨キムチ

オクラの胡麻和え

ズッキーニのツナ和え

アボカドたまごサラダ

メイン

うずらハンバーグ

鮭のレモン風味焼き

エスニック風チキングリル

副菜は9品、メインは3品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新しています。

3.今週のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:10分
下ごしらえは調理の前日に行いました。

手順 おかず 下ごしらえ
春雨キムチ きゅうりは板ずりをしキッチンペーパーで包んでおく
エスニック風チキングリル 手羽元を数カ所穴をあけ、下味に漬ける
鮭のレモン風味焼き 大きな骨を取り、半分に切って下味に漬ける

調理

調理時間:120分
続けて調理です。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋(18cm)、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜9品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
みょうがの甘酢漬け
オクラの胡麻和え
春雨(茹で)
卵(茹で)
ズッキーニ(塩もみ)
春雨キムチ
洗う
小松菜そぼろ
洗う
夏野菜のオイル炒め
洗う
カレーきんぴらごぼう
洗う
ミックスビーンズの甘辛炒め
ズッキーニのツナ和え
アボカドたまごサラダ
うずらハンバーグ(下ごしらえ)

副菜のポイント

今週はフライパンを使って炒めるものが多く手間がかかるので、気合いを入れて調理をしました。
はじめは片手鍋を使って下ごしらえをするものから調理していき、茹でている時間で炒める用の野菜を切っていきました。野菜は切るものが多く大変で、今後は切る作業時間も考慮して何を作るかを考えた方がいいと反省しました。
そのままメインのおかずを調理する予定でしたが、授乳時間もあり、副菜調理でぐったりしたのでメインおかずの調理は翌日にまわしました。

メイン3品の作った順番

今週はフライパン、オーブンを使います。

補足

調理器具について。
25cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
エスニック風チキングリル
うずらハンバーグ
洗う
鮭のレモン風味焼き

メインのポイント

オーブン料理をセットしたらフライパン調理に取りかかります。ハンバーグと鮭はどちらから調理しても変わらないので準備ができた方から調理します。

今週の食費

今週作り置き用にで買い出しした金額は、6,500円くらいでした。6,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

ちょっとひとりごと

梅雨の中休みで晴れ間が多く、麦芽でできたシュワシュワした飲み物をすっごく飲みたくなりました。
特にタイの象のあれとかアサヒの沖縄のあれを見つけると手が伸びそうになります。
今は授乳中なので、ノンアルのシュワシュワしたのをごまかしつつ飲んでいます。1年くらい色んなメーカーのものを飲みましたが、アサヒのやつが一番本物に近かった気がします。最近はトクホのサッポロが多めです。

よくあるご質問ページ

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FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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今後ともよろしくお願いします。

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