週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/8/7)

2016年8月第1週めの作り置き。調理時間130分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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先週の作り置き(2016/7/31)は来客でテイクアウトのものを食べる日もあったので、ちょうど良く食べきっていました。今週も同じくらいの量で計画し、買い出しに行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

きゅうり3本

小松菜1袋

オクラ1袋

茄子3本

ゴーヤ1本

ベビーコーン1パック

にんじん1本

●小ねぎ適量

●たまねぎ1/2個

●高野豆腐2個

肉・魚・加工品など

鶏もも肉約350g

豚ひき肉約500g

スペアリブ約300g

かます4枚

●たまご6個

めかぶ1パック(90g)

板こんにゃく1枚(200g)

(●:家にあった食材)

かますは久しぶりに魚屋さんで見つけたので思わず購入してしまいました。スペアリブも計画にはなかったのですが、安売りしていたので初めて買ってみました。
今週は重たい野菜が少ないので、私一人でも抱っこ紐をしながら1回の買い出しで持ち帰れるくらいの重さでした。

2.今週の作り置きおかず

20160804_batchcooking

副菜は8品、メインは4品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。スペアリブは今回試しに作ってみたので量が少なめです。

3.今週のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:20分
下ごしらえは調理の前日に行いました。

手順 おかず 下ごしらえ/調理
金ゴマきゅうり 板ずりをしてキッチンペーパーで包む
ネギダレからあげ 鶏肉を一口大に切り調味液に漬ける
スペアリブのオーブン焼き 調味液に漬ける
ふわふわ定番ミートボール たねを作る

調理

調理時間:110分
続けて調理です。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋(18cm)を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜8品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
こんにゃく(茹で)
オクラ(茹で)
ゴーヤ(茹で)
小松菜と高野豆腐のふくめ煮
たまご(茹で)
洗う
茄子のしょうが煮
オクラめかぶ
半熟煮たまご
金ゴマきゅうり
洗う
ゴーヤきんぴら
洗う
こんにゃくとツナ昆布の炒め物
洗う
ベビーコーンのバター醤油炒め

副菜のポイント

片手鍋で茹でておく必要があるものを、準備が出来た順番に茹でていきます。片手鍋を使う最後に、煮たまごの漬け汁を一煮立ちさせます。
たまごの茹で時間、茄子の煮る時間が少し長いので、その間に和え物をしています。
炒め物は最後に行い、洗っては炒めてを繰り返します。ふっ素樹脂加工のフライパンは調理後すぐの熱い状態で洗ってしまうと長持ちしないと聞いたので、少し時間をおき、次の炒め物の準備などをしてから洗うようにしています。

メイン4品の作った順番

今週はフライパン、オーブンを使います。

補足

調理器具について。
26cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
スペアリブのオーブン焼き
ふわふわ定番ミートボール(焼くだけ)
ネギダレからあげ
かますの塩焼き
ふわふわ定番ミートボール(タレを絡める)

メインのポイント

今週はオーブン料理が2品あるので、副菜調理の終盤から予熱、加熱を開始しました。スペアリブを焼いている間にミートボールを成形し、バッドに並べておきます。スペアリブが焼き上がったらすぐにミートボールを焼き、その間にフライパン調理をします。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした金額は、3,000円くらいでした。3,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

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