週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/9/4)

2016年9月第1週めの作り置き。調理時間80分で10品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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作り置きのコツなどはこちらをご覧ください

先週の作り置き(2016/8/28)は、さつまいものレモン煮が少し残っていたので、小さめの容器に移し替えて週の前半に使い切るようにします。
今週もメインのおかずを作り足す予定なので、副菜中心のおかずで計画し、買い出しに行きました。今後は、週末の作り置きは副菜中心にし、メインのおかずは週の途中で作り足すことが多くなりそうです。先週は鶏チャーシューなどを作りました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

もやし1袋

キャベツ1/2玉

みょうが小6個

さつまいも大1本(約350g)

小ねぎ適量

●レンコン小2節

肉・魚・加工品など

鶏ももひき肉約250g

スペアリブ約650g

うずら(水煮)10個

ちくわ5本

チーズ(6P)4個

●たまご3個

●ツナ缶1缶

●ひじき15g

(●:家にあった食材)

副菜中心に作りますが、たんぱく質も多めです。キャベツは1玉買って、半分は別の日に塩もみにしておきました。

2.今週の作り置きおかず

20160903_batchcooking

副菜9品とメイン1品の合計10品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新しています。
鶏たまそぼろは計画にはなかったのですが、鶏ひき肉が余ったので炒めてしまいました。ひき肉を副菜に少量使う時に、ちょうど良いグラムのものが売っていないことが多いので、余ったらすぐに調理してしまうようにしています。

3.今週のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:10分
下ごしらえは調理の前日に行いました。

手順 おかず 下ごしらえ/調理
スペアリブのオーブン焼き 調味液に漬ける

調理

調理時間:70分
今週はメイン1品なので、副菜調理に組み込んで調理します。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋(18cm)、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

おかず10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
みょうがの甘酢漬け
もやしとツナのさっぱり酢和え
さつまいもスティック(オーブン)
キャベツ(レンジ加熱)
チーちく磯辺揚げ
うずらのカレーピクルス
鶏たまそぼろ
スペアリブのオーブン焼き(オーブン)
レンコンとひじきの山椒炒め煮
洗う
小松菜そぼろ
塩ダレキャベツ

ポイント

今週は片手鍋を使って茹でるものが2品で、その後に煮込むものがないので、空いた片手鍋をボウル代わりにもやしを和えました。オーブン調理が2品あるので、調理の前半からセットし調理し始めます。
キャベツはレンジ加熱後に水気を切りたいので、ザルにあげてしばらく置いた後に調味液と和えます。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした金額は、2,500円くらいでした。2,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

ちょっとひとりごと

先月の人気レシピ

8月の人気レシピをまとめました。先月は夏野菜を中心にレシピを公開していたこともあり、きゅうりや茄子を使ったおかずが人気でした。まだまだ暑い日が続きますので、参考にしてみてくださいね。

201608_top10
2016年8月の人気作り置き・常備菜のレシピ – TOP10

先週公開したレシピ

aji_amakaraお箸が進みます。あじとししとうの甘辛揚げ焼き
甘辛い味付けでお箸がすすむ1品です。

kimuchi_harusameほんのり辛くて食べごたえあり。春雨キムチ
市販のキムチ使用で味付け簡単なおかず。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店で『もっとつくおき(美人時間ブック)』が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。(Amazon商品ページに遷移します)

今後ともよろしくお願いします。

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