週末まとめて作り置き・食卓レポート(2016/9/19)

2016年9月第3週めの作り置き。調理時間90分で10品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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先週の作り置き(2016/9/11)は、日持ちする漬け物類を残し、その他は食べきってしまいました。週の途中に、エリンギのバターしょうが炒めさんまの竜田揚げ味噌豚(漬けるだけ)などを作り足しました。
最近の週末まとめて作り置きは、副菜を中心に10品程度を目安に計画しています。
今週も日々の食卓を少し紹介していますので、ちょっとひとりごとも参考になると嬉しいです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ピーマン(緑)1袋(4個)

ピーマン(赤)1袋(4個)

セロリ2本

いんげん1袋

かぼちゃ1/4個

さつまいも1本(約200g)

たまねぎ1個

●にんじん1本

●えだまめ(冷凍)10さや

●ひじき15g

肉・魚・加工品など

鶏ももひき肉約250g

鶏もも肉約350g

4個

カニカマ6本

(●:家にあった食材)

予定にはなかったのですが、赤ピーマンが安かったので久しぶりに購入しました。赤の野菜は少ないのでお弁当にあると便利ですね。

2.今週の作り置きおかず

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副菜

いんげんとにんじんの胡麻和え

ひじきとシーチキンの煮物

枝豆入りカニカマ玉

ピーマンの塩こんぶ和え

酢たまねぎ

セロリの和風漬け

ピーマン胡麻酢和え

かぼちゃのカレーそぼろ

さつまいもスティック

メイン

チキンの粒マスタード煮込み

副菜9品とメイン1品の合計10品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。ピーマンは多めのものを買ったので、和え物で2品作りました。

3.今週のポイント

調理

調理時間:90分
今週もメイン1品なので、副菜調理に組み込んで調理します。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋(18cm)、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

おかず10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋/両手鍋
さつまいもスティック(オーブン)
いんげんとにんじんの胡麻和え(片手鍋)
ピーマンの塩こんぶ和え(片手鍋)
ピーマン胡麻酢和え(片手鍋)
ひじきとシーチキンの煮物(片手鍋)
かぼちゃのカレーそぼろ(両手鍋)
セロリの和風漬け
酢たまねぎ
枝豆入りカニカマ玉
洗う
チキンの粒マスタード煮込み

ポイント

オーブン調理が1品あるので、先にセットしておきます。茹でて和えるものが3品あるので、片手鍋を使って順序良く茹でます。茹でものが終わったら煮物を調理します。
今週は片手鍋と両手鍋を使って並行調理する時間があるので、煮ている間に火を使わないおかずを作ります。
煮物が終わったらフライパンの調理を始めます。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,000円くらいでした。3,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

ちょっとひとりごと

日々の食卓

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先週の食卓の様子を少しだけ紹介します。先週の作り置き(2016/9/11)に加え、作り足しおかずを作ったその日に食べたりもしています。

〈月曜日:写真左上〉
切り干し大根の煮物ひじきとゴボウのつくだ煮高野豆腐のふくめ煮・ほぐし鮭ご飯

ほぐし鮭を酢飯と混ぜて食べました。

〈火曜日:写真中央上〉
から揚げとししとうの南蛮ダレ・茹でたまご・カボチャのグリル・トマト・レンコン塩こんぶ和え・炒飯

炒飯は出前で食べた残りを冷凍しておいたものです。

〈水曜日:写真右上〉
さわらの梅みりん大学芋・ピーマン焼きびたし・かけうどん

うどんは香川のお土産で頂いたものです。さわらの梅みりんは漬けておいたものを焼いて食べました。

〈木曜日:写真左下〉
はんぺん鶏しそつくね・ししとう味噌おかか・カボチャのグリルエリンギのバターしょうが炒め高野豆腐のふくめ煮・トマトスープ(市販)

はんぺん鶏しそつくねはチーズをかけてレンジで加熱しました。

〈金曜日:写真右下〉
さんまの竜田揚げひじきとゴボウのつくだ煮・スライスたまねぎ・レタス・プチトマト・ラディッシュ甘酢漬け

ひじきとゴボウのつくだ煮をそろそろ食べきらないといけなかったので、食べきるようにしました。

レシピ本大賞受賞のお礼

「つくおき」が《第3回 料理レシピ本大賞》の大賞を受賞しましたでお知らせしましたが、皆様色々なコメントを頂きありがとうございます!
これからも役立つ情報発信ができるように努めて参りますので、よろしくお願い致します。

先週公開したレシピ

tomato_meat_cheese混ぜて焼くだけメインおかず。スコップチーズトマトハンバーグ
混ぜ合わせて焼くだけの簡単で美味しいおかず。チーズの量はお好みで調整してください。

umemayo_cabbageレンジで簡単すぐ出来る。梅マヨキャベツ
キャベツ1/2玉を使ったすぐに出来るお手軽レシピ。キャベツの消費にも使えます。

buri_teriyaki短時間で作れる定番おかず。ブリの照り焼き
切り身で売られているブリは、骨が少なく調理しやすいです。

butashabu_kyuriちょい辛うまダレ。豚しゃぶきゅうり
冷たいままでも温めなおしても、おいしく食べられる常備菜。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。

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《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞

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シリーズ第2弾!こちらもオススメです

今後ともよろしくお願いします。

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