週末まとめて作り置き・食卓レポート(2016/9/25)

2016年9月第4週めの作り置き。調理時間90分で11品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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先週の作り置き(2016/9/19)は、月曜日に作り、平日が少なかったこともあり、メインのおかずと副菜が数品残っていました。まだ日持ちしそうなおかずは、小さめの保存容器に移し替え、なるべく早く食べきるようにしています。
週の後半の作り足しおかず日々の食卓は、記事の最後で紹介しています。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

長芋1本(約300g)

たまねぎ1/2個

紫たまねぎ1個

さつまいも2本(約500g)

にんじん1本

●コーン(冷凍)約150g

●ひじき5g

肉・魚・加工品など

まぐろ4切

6個

●ツナ缶1缶

●ベーコン4枚

(●:家にあった食材)

根菜類が多めです。まぐろはたまに安く売られていると購入します。

2.今週の作り置きおかず

20160925_batchcooking

副菜

紫たまねぎスライス

ほうれん草の胡麻和え

半熟煮たまご

さつまいものしょうが煮

レンコンと長芋のグラタン

ツナコーンたまねぎの炒め物

まぐろフレーク

にんじんおかか煮

長いも醤油漬け

メイン/ご飯

まぐろ醤油漬け

さつまいもとひじきの炊き込みご飯

副菜9品とメイン1品、炊き込みご飯の合計11品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。秋になると炊き込みご飯が食べたくなるので、久しぶりに炊き込みご飯を作りました。

3.今週のポイント

調理

調理時間:90分
今週もメイン1品なので、副菜調理に組み込んで調理します。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋(18cm)、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

おかず11品の作った順番

手順 火を使わない/炊飯器 フライパン/オーブン 片手鍋
ほうれん草(茹で)
半熟煮たまご
さつまいもとひじきのご飯(炊飯器)
洗う
さつまいものしょうが煮
紫たまねぎスライス
レンコンと長いものグラタン(オーブン)
洗う
にんじんおかか煮
ほうれん草の胡麻和え
長いも醤油漬け
洗う
まぐろフレーク
まぐろのしょうが醤油漬け(漬けるだけ)
ツナコーンたまねぎの炒め物

ポイント

炊飯器調理・オーブン調理が1品ずつあるので、出来上がるまでの時間をみて、調理の前半にセットするようにします。片手鍋を使って茹でるだけのほうれん草を茹で終わったら、作りやすい順番に煮物を調理していきます。煮ている間に野菜を切る等の作業をします。
まぐろのしょうが醤油漬けは食べるときに焼くので、下ごしらえのみです。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、4,000円くらいでした。4,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

20160922_batchcooking

薬味

小ねぎの小口切り

メイン/ご飯

味噌煮込みハンバーグ

鮭南蛮

キノコの炊き込みご飯

祝日に少し手間のかかるメインおかずを作り足しました。

日々の食卓

20160920-0924

先週の食卓の様子を少しだけ紹介します。先週の作り置き(2016/9/19)に加え、作り足しおかずを作ったその日に食べたりもしています。

〈火曜日:写真左上〉
ほぐし鮭とたまねぎのチーズ焼き・ピーマンの塩こんぶ和え・トマトスープ(市販)

そろそろ食べきらないといけないほぐし鮭を、たまねぎと混ぜてチーズ焼きにして食べました。

〈水曜日:写真中央上〉
ひじきとお豆のハンバーグ・プチトマト・ピーマン胡麻酢和え・ひじきとシーチキンの煮物・ちりめん山椒(頂き物)

ちりめん山椒は実家の母の手作りです。

〈木曜日:写真右上〉
味噌豚・ラディッシュ甘酢漬け・いんげんとにんじんの胡麻和え・きのこの炊き込みご飯

味噌豚は先週漬けておいたものを焼いて食べました。

〈金曜日:写真左下〉
味噌煮込みハンバーグ・ピーマンの塩こんぶ和えさつまいもスティック・カニカマ玉・酢たまねぎ入りトマトサラダ

酢たまねぎを使って、トマトサラダにして食べました。

〈土曜日:写真右下〉
さんまの竜田揚げいんげんとにんじんの胡麻和え・セロリの和風漬け・かぼちゃのカレーそぼろ・さつまいもとひじきのご飯

作り置きをした土曜日に作った炊き込みご飯を食べました。

先週公開したレシピ

eringi_ginger_butterもう1品欲しいときにも。エリンギのバターしょうが炒め
エリンギ1パック使い切り。お弁当にも入れやすいおかずです。意外と食べごたえがありますよ。

aji_curry色んな魚に応用できます。あじのカレーソテー
粉をはたいて焼くだけの簡単な魚のおかずです。ふわっと香るカレー味がおいしいです。

mustard_sweet-potato_beansデリ風おかず。さつまいもとお豆のマスタードサラダ
さつまいもの甘みとマスタードの酸味が美味しい副菜です。仕上げのパセリはお好みでどうぞ。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。

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今後ともよろしくお願いします。

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