週末まとめて作り置き・食卓レポート(2016/10/16)

2016年10月第3週めの作り置き。調理時間120分で11品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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先週の作り置き(2016/10/10)は、ほぼ食べきってしまっていました。メインのおかずは週の途中で作るので、ボリュームのある副菜を中心に計画し、買い出しに行きました。
週の後半の作り足しおかず日々の食卓は、記事の最後で紹介しています。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

チンゲン菜1袋

パプリカ2個

もやし1袋

レンコン4節

じゃがいも2個(約250g)

ごぼう細2本

さつまいも1本

かぼちゃ1/8個(約180g)

にんじん2本

えのき1袋

●ひじき約10g

肉・魚・加工品など

鶏もも肉約280g

豚小間肉約450g

ちくわ3本

油揚げ2枚

●卵4個

(●:家にあった食材)

パプリカはパプリコットという、パプリカよりも少し小さめのものを買ってみました。夏の終わり頃から国産のパプリカをよく見かけるようになりました。じゃがいもは久しぶりにメークインを買いました。

2.今週の作り置きおかず

20161016_batchcooking

副菜

塩ゆでたまご

ひじきと根菜の甘辛煮

しょうがきんぴら

じゃがいもの塩バター炒め

えのきとチンゲン菜のおひたし

レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

にんじんグラッセ

パプリカのガーリックマリネ

レンコンと油揚げの煮物

さつまいもとゴボウの煮物

メイン

もやしの豚肉巻き

副菜10品、メイン1品の、合計11品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。今週は色んな野菜を使った煮物が多く、野菜を切るのも煮込むのも、わりと時間がかかってしまいました。

3.今週のポイント

調理

調理時間:120分

おかず11品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
もやしの豚肉巻き(下ごしらえ)
えのきとチンゲン菜のおひたし
塩ゆでたまご
にんじんグラッセ
洗う
ひじきと根菜の甘辛煮
レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ
じゃがいもの塩バター炒め
洗う
レンコンと油揚げの煮物
洗う
しょうがきんぴら
パプリカ(レンジ加熱)
洗う
さつまいもとゴボウの煮物
パプリカのガーリックマリネ
洗う
もやしの豚肉巻き

副菜のポイント

鍋を使うおかずが6品あるので、先に茹でるだけの食材を茹でます。煮物は野菜の準備ができた順番から調理していきます。煮ている間に次に煮る野菜や、炒め物の野菜を切ります。
今週は炒めるおかずも千切りにする必要があったり、複数の野菜を使うおかずが多かったので調理に時間がかかってしまいました。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、5,000円くらいでした。5,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

1日め

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ソース

タルタルソース

メイン

チキン南蛮

チキンの粒マスタード煮込み

写真にはありませんが、手羽元のオーブン焼きとさば味噌を、それぞれ別の日のすき間時間に作り足しました。

日々の食卓

20161011-1015

先週の食卓の様子を少しだけ紹介します。先週の作り置き(2016/10/10)に加え、作り足しおかずを作ったその日に食べたりもしています。

〈火曜日:写真左上〉
鶏のしょうが焼き・サラダ・切り干し大根の煮物・焼き芋(紅はるかと安納芋)

オーブンで小さめのさつまいもを焼いて食べました。初めて作ってみましたが、190度くらいで40分くらい焼くだけで美味しかったです。出回る時期とさつまいもの種類や大きさによって温度と時間を変更する必要があるので、色々焼いて試してみたいです。

〈水曜日:写真中央上〉
サーモンレモンマヨ(タルタルソースのせ)・サラダ・里芋磯辺揚げ・ピーマンとベーコンの炒め物

チキン南蛮用に作ったタルタルソースを使いました。

〈木曜日:写真右上〉
味噌煮込みハンバーグ・サラダ・ゆかりうずら・さつまいものしょうが煮・かぼちゃポタージュ

離乳食用に作っていたかぼちゃのペーストを、レンジ調理でポタージュにして食べました。

〈金曜日:写真左下〉
チキンの粒マスタード煮込み・サラダ・ピーマンとベーコンの炒め物・かぼちゃのカレーそぼろ

作り足したメインおかずを食べました。

〈土曜日:写真右下〉
サラダ(たまねぎとレーズンのマリネ入り)・ミートソーススパゲティ(市販)

頂き物のミートソースを使って簡単なランチにしました。

先週公開したレシピ

baked_sweetpotato小腹が空いた時のおやつにも。さつまいもスティック
さつまいもの甘さが感じられる簡単な一品。少ない油で焼くのでカロリーも控えめです。

meat_potatoアレンジしやすい常備菜。ミートポテト
そのまま食べても、ミートパイにしたり、チーズをのせて焼いても美味しいです。

renkon_shiokonbu茹でて和えるだけの常備菜。レンコン塩昆布和え
シャキシャキレンコンと塩昆布とごま油の風味が合う一品。

gammo_satsumaimoほっこり優しい味。さつまいもとがんもの煮物
さつまいもの簡単な煮物です。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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今後ともよろしくお願いします。

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