週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/11/20)

2016年11月第3週めの作り置き。調理時間70分で8品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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先週の作り置き(2016/11/13)は、ほぼ食べきり、先週は夫のお弁当がいらない日が多かったり、外食する日もあったので、作り足しもあまりせずに過ごしました。
最近は週末に8品程度を作って、週の途中で作り足す方がラクなので、週末まとめて作り置きの品数は少なめです。
週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、今週はお休みです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

オクラ1袋

茄子2本(約190g)

かぼちゃ1/4個(約500g)

長芋1本(約340g)

にんじん1本(約350g)

大葉3枚

肉・魚・加工品など

ささみ7本(約450g)

鶏ももひき肉約600g

4個

●海苔適量

●チーズ適量

(●:家にあった食材)

にんじんは、かなり大きめのものしか手に入らなかったのですが、使い切りたかったので全部調理しました。

2.今週の作り置きおかず

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副菜

長芋しそ酢漬け

かぼちゃのカレーそぼろ

にんじんとしょうがのマリネ

いりたまご

オクラの胡麻和え

茄子の梅肉おかか和え

メイン

ささみそ海苔チーズ

ピリ辛そぼろ

副菜6品、メイン2品、合計8品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今週のポイント

今週は副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

下ごしらえ

下ごしらえ:10分

手順 おかず 下ごしらえ/調理
ささみそ海苔チーズ 観音開きにし、酒に浸す

調理

調理時間:60分

おかず8品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
オクラの胡麻和え
かぼちゃ(レンジ加熱)
そぼろあん
茄子の塩もみ
ささみそ海苔チーズ(オーブン)
かぼちゃのカレーそぼろ
いりたまご
にんじんとしょうがのマリネ
茄子の梅肉おかか和え
長芋しそ酢漬け
洗う
ピリ辛そぼろ

ポイント

先にオクラを茹でてから、そぼろあんを作ります。茄子は塩もみをして数分置いておきたいので、先に調理を開始します。長芋は切るとぬめりが出て、包丁とまな板をしっかり洗わないといけないので、最後に切りました。今週は火を使わない調理が比較的多かったので短時間で終えることができました。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて3,000円くらいでした。3,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

1日め

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離乳食フリージング

小松菜みじん切り

ほぐしささみ

茹でにんじん

離乳食/作り置き

小松菜にんじんささみうどん

小松菜とささみの胡麻酢和え

離乳食用にフリージングを作る時、多すぎる食材を利用して、大人用のおかずを1品作りました。

2日め

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メイン

鶏むね肉のソテー

豚肉と大根の炒め物

作り足しがあまりいらなかったので、メインおかず2品だけ作り足しました。

先週公開したレシピ

tori_soboro余ったひき肉の消費にも使えます。鶏たまそぼろ
やさしい味付けのそぼろ。鶏ひき肉が余った時にも使えるおかずです。

siodare_cabbage箸が進むやみつき味。塩ダレキャベツ
キャベツ1/2玉を使った塩ダレ味の常備菜。キャベツの消費にも使えます。

chicken_corn_cream寒い季節に食べたくなる。チキンのコーンクリーム煮
コーンクリーム缶を使った、簡単にできる煮込み料理です。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。

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今後ともよろしくお願いします。

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