週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/11/27)

2016年11月第4週めの作り置き。調理時間90分で10品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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作り置きのコツなどはこちらをご覧ください

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先週の作り置き(2016/11/21)は食べきり、作り足しおかずが3品ほど残っているくらいでした。
最近は週末に8品程度を作って、週の途中で作り足す方がラクなので、週末まとめて作り置きの品数は少なめです。
週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、別記事で紹介予定です。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

ミニトマト1パック

かぼちゃ1/4個(約500g)

ゴボウ細2本(約100g)

じゃがいも2個(約200g)

さつまいも1本(約180g)

長ネギ2本

●たまねぎ1個

●にんじん小1本(約350g)

●乾燥わかめ3g

肉・魚・加工品など

豚肩ロース肉約320g

鶏もも肉約780g

ベーコンハーフ4枚

●ツナ缶1缶

●たまご4個

(●:家にあった食材)

今週は根菜が多めです。寒くなってくると根菜の煮物がより美味しく感じます。煮物は作り置きにしても味が落ちにくく、並行調理もしやすいので、重宝するおかずです。

2.今週の作り置きおかず

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副菜

ミニトマトのマリネ

カボチャのグリル

ほうれん草とツナのオイスター炒め

コンソメ味玉

さつまいもとゴボウの煮物

カレーじゃが

ワカメと長ネギのナムル

メイン

豚肉の和風わさびダレ

チキンの粒マスタード煮込み

串なしネギま

副菜7品、メイン3品、合計10品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。カボチャのグリルは簡単すぎるよく作るおかずの一つです。調理途中に、つまみ食いしてしまいます。

3.今週のポイント

今週も副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

調理

調理時間:90分

おかず10品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
ほうれん草(茹で)
コンソメ味玉
カレーじゃが
カボチャのグリル(オーブン)
長ネギ(レンジ加熱)、ワカメ(水で戻す)
洗う
さつまいもとゴボウの煮物
ほうれん草とツナのオイスター炒め
ミニトマトのマリネ
洗う
串なしネギま
ワカメと長ネギのナムル
洗う
チキンの粒マスタード煮込み
豚肉の和風わさびダレ(漬けるだけ)

ポイント

片手鍋で茹でる必要がある、ほうれん草、たまごから調理します。茹でている間に煮物用野菜の準備をします。さつまいもは調理前に10分程度水にさらしておきたいので、先にじゃがいもの煮物から始めて、さつまいもは後半に調理します。
フライパンを使うおかずの合間合間で、火を使わないおかずを調理しました。そうすることで、フライパンの熱が冷めた頃に洗えるので、フッ素加工のフライパンにはやさしいです。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて5,000円くらいでした。5,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

1日め

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諸事情でわりと多めの作り置きをしました。カニクリームスコップコロッケ以外はとても簡単なおかずばかりです。

先週公開したレシピ

komatsuna_koyaお惣菜系おかず。小松菜と高野豆腐のふくめ煮
素朴で優しい味です。高野豆腐を小さめの角切りにすると食べやすいです。

hijiki_humburger包丁いらずでできる。お豆とひじきのヘルシーハンバーグ
お豆の水煮は袋のままつぶすことで時短になります。ひじきも入った栄養たっぷりでヘルシーなハンバーグです。

uzura_curryお弁当の彩りにも。うずらたまごのカレーピクルス
水煮を使えばあっという間にできる1品です。お弁当の黄色おかずとして使えます。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。

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今後ともよろしくお願いします。

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