じゃがいものそぼろ煮

素朴で落ち着く定番おかず、じゃがいものそぼろ煮のレシピ。とろみをつけて、味がよくからんでいます。冷めてもおいしいので、カップなどに入れればお弁当おかずとしても使えます。

お料理メモ

メモ１：じゃがいもの下ごしらえ

小さめのじゃがいものほうが作りやすいです。大きさをそろえるように、ひとくち大に切ります。

メモ２：そぼろを炒めるときのポイント

鍋底に焦げつかないよう、弱めの火加減で炒めます。

メモ３：煮るときのポイント

• 煮くずれを防ぐためと味がまんべんなくしみるよう、落としぶたをして煮ます。
• ５～６分は目安です。じゃがいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。

メモ４：仕上げのポイント

• とろみ具合を見て、鍋に入れる水溶き片栗粉の量は調整してください。
• 煮汁が多かったら、再度弱火かけて水分を飛ばしてください。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

市原木工所 落しぶた 16cm（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!）
つくおきコラボ 片手鍋（212K，kokode.jp）

今回使った保存容器