ひじきと豆の五目煮

一度に5品目をとれるヘルシーな常備菜、ひじきと豆の五目煮のレシピです。弱火でことこと煮た、五目の旨味がしみ込んだやさしい煮物。冷たいままでも、温め直してもおいしいです。

お料理メモ

メモ1: 食材の下ごしらえ

• 干ししいたけは水で戻さず、そのまま使います。煮るときに煮汁を吸って戻ります。
• 油揚げは油抜きすると、くさみが取れて、味もしみ込みやすくなります。

メモ2: 煮るときのポイント

• 煮汁を吸わせたい干ししいたけ、ちゃんと煮たいにんじん、味をしみ込ませたい油揚げの順に鍋に入れます。
• 少ない煮汁でも全体に味がいきわたるよう、落しぶたをして煮ます。

メモ3: 仕上げのポイント

5分を目安として、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮ます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べやすいよう、小分けにしてラップで包んでも。

イチオシ関連レシピ

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今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。