HMで作るバナナパウンドケーキ
RECIPE
40分日持ち：冷蔵4日
ホットケーキミックスとサラダ油で作れる、簡単バナナパウンドケーキのレシピです。バナナが入ることで、中がしっとりとします。混ぜすぎないのが、よくふくらませるポイント。
常温保存: 3日
作り方
＜生地＞
１
バナナは皮をむき、薄切りにします。飾り用に7～8枚取り分けておきます。
２
大きめのボウルで卵を溶きほぐします。砂糖、油、バニラエッセンスを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
３
ホットケーキミックスを入れ、へらでざっくりと混ぜます（メモ1）。
４
バナナを入れ、やさしく混ぜます。クッキングシートをしいた型に流し入れ、上にバナナを飾ります。2回ほど、5cmくらいの高さから型を落とし、空気を抜きます（メモ2）。
＜焼き＞
１
オーブンは180度に予熱します。
２
180度で5分焼きます。一度取り出して、包丁などで真ん中に縦の切り込みを入れます（メモ3）。
３
再度180度で25分焼きます（メモ4）。
４
型から取り出します。全体をラップで包み、冷まして、完成（メモ5）。
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お料理メモ
メモ1: ホットケーキミックスは混ぜすぎない
混ぜすぎると粘りが出て、ふくらみが悪くなります。だいたい混ざったな、くらいでよいです。
メモ2: 型に入れるときのポイント
バナナの飾りはお好みでよいです。2回ほど空気抜きをし、外側の余分な空気を出します。
メモ3: 切り込みを入れる
5分焼いたら、一度取り出して切り込みを入れます。真ん中がよくふくらみます。
メモ4: 焼き上がり
- ときどき表面の焼き色を見て、場合によっては温度を調節します。
- 焼き上がったら竹串をさし、生っぽい生地がつかないか確認するとよいです。焼きが足りなければ、追加で焼いてください。
メモ5: ラップで包む
- 乾燥しないようラップなどで包んで、冷まします。
- 大人用には乾燥防止で表面にラム酒をぬっても。しっとりして風味も加わります。
メモ6: 保存方法など
- 冷蔵保存でも冷凍保存でもどちらでも。切り分けて1つずつラップで包み、密閉できる容器やポリ袋に入れて保存します。
- 食べるときに少しレンジ加熱すると、ふわっとします。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
