ささみのみそマヨ漬け焼き

お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

• みそがだまになって味ムラが出ないよう、たれはよく混ぜ合わせます。
• 2日以上漬けることをオススメします。たれの味が中まで入り込みます。
• 漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと漬かりがあまくて、物足りない仕上がりになります。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 室温に戻してから炒めます。冷たいままだと、火の通りにムラが出ます。
• みそマヨだれを少し焦がすくらいまで炒めると、ささみにたれがよくからんで、香ばしく仕上がります。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

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