Name: 串にささないお手軽サテ（アジアン焼き鳥）
Total time: 10 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 鶏もも肉 約350g; ◎ピーナッツバター（無糖） 大1.5; ◎酒 大1; ◎砂糖 大1; ◎醤油 大1/2; ◎オイスターソース 小1; ◎にんにくチューブ 1cm; ◎しょうがチューブ 1cm; ◎ターメリックパウダー 小1/2

串にささないお手軽サテ（アジアン焼き鳥）

RECIPE

2021/04/26更新

10分日持ち：冷蔵4日

串にささずに、たれに漬け込んで焼くだけ。手に入りやすい調味料で作れるよう工夫した、ピーナッツバターの香りがおいしいお手軽サテのレシピです。漬け込むことで、鶏肉がプリプリにやわらかくなります。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。

このレシピに関するキーワード

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約350g

◎ピーナッツバター（無糖）大1.5

◎酒大1

◎砂糖大1

◎醤油大1/2

◎オイスターソース小1

◎にんにくチューブ1cm

◎しょうがチューブ1cm

◎ターメリックパウダー小1/2

作り方

１

鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすく小さめに切ります。（メモ1）

２

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんでしっかりと混ぜ合わせます。鶏肉を入れ、たれが全体にいきわたるようもみ込み、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存します。（メモ2）

３

冷蔵庫から出して、室温に戻します。オーブンは200度に予熱します。

４

天板にクッキングシートをしきます。鶏肉をポリ袋から取り出し、天板に皮目を上にして並べます。（メモ3）

５

200度で15分ほど焼いて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 小さめに切る

小さめに切ることでサテらしい仕上がりになります。また、味の漬かりもよくなります。

メモ2: 漬けるときのポイント

調味料がだまになって味ムラが出ないよう、鶏肉を入れるまえに、たれはよくもんで混ぜ合わせます。
2日は漬けることをオススメします。たれの味が中まで入り込みます。
漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと漬かりがあまくて、物足りない仕上がりになります。

メモ3: 焼くときのポイント

室温に戻してから焼きます。冷たいままだと、中と外で火の通りにムラが出ます。
皮はプリッと焼けるよう、なるべく上にして天板に並べます。

メモ4: 冷蔵保存/下味冷凍

冷蔵保存
たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。
下味冷凍
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。