2022/08/14
2022/08/12

【レシピ】塩こうじでやわらかとんかつをアップデートしました。
塩こうじの力で簡単にやわらかく、ジューシーに作れます。

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き

RECIPE
ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの料理写真
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更新
40日持ち:冷蔵4
子供服デビロック浴衣の説明文子供服デビロック浴衣
切って調味料をからめて容器に並べたら、あとはオーブンで焼いて完成の手間なしレシピ。しっかり火を通してジューシーなズッキーニと、ほくほく甘味が出たじゃがいもの素材の味をぜひ。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

ズッキーニ1本(約150g)

じゃがいも大1個(約200g)

ミニトマト5個

◎油大2

◎粉チーズ大1

◎にんにくチューブ3cm

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

塩こうじでやわらかとんかつの写真
塩こうじでやわらかとんかつ

作り方

ズッキーニは両端を切り落とし、5~7mm厚さに切ります。じゃがいもは皮をむいて芽を取り、5~7mm厚さに切り、2~3分ほど水にさらします。ミニトマトはへたを取って水洗いし、縦半分に切ります。(メモ1

はボウルで混ぜ合わせます。ズッキーニ、水気を切ったじゃがいもを入れ、よくからめます。

オーブンは200度に予熱します。

耐熱容器の内側に薄く油(少々)をぬり、ズッキーニとじゃがいもを交互に並べます。そのうえに、ミニトマトを断面を上にしてテキトーに置きます。

200度のオーブンで30分ほど焼いて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 野菜のポイント

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの手順写真その1 ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの手順写真その2
  • 新じゃがの場合は皮付きでもよいです。
  • ズッキーニとじゃがいもは、なるべく同じような大きさのものを選び、厚みが揃うように切ります。見ためがよくなりますし、一緒に食べやすいです。
  • ミニトマトは上から見たときに直径の長いほうを切ります。そうすることで写真右のように果肉が見えます。

メモ2: 焼くときのポイント

  • 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使いました。ホーローは熱伝導率が高いので中までしっかりと火が通りますし、焼いたあとそのまま冷蔵保存できます
  • ミニトマトは断面を上にして焼くことで、果肉の水分が飛んで甘味と旨味が凝縮されます。ミニトマト抜きで作るのもありですが、一緒に食べるとおいしいですよ。

メモ3: 冷蔵保存

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。焼いた直後は具も保存容器も熱々になっているのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切ったり潰したりして、取り分けます。

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味付けシンプルで素材の旨味を楽しめます。冷たいままでも温め直しても。

調味料のご紹介

  • ロリーナ パルメザンチーズ
    Amazon, 楽天 たくさん入っていて、そのわりに値段は手ごろなコスパのよい粉チーズです。

  • アリサン エキストラバージンオリーブオイル
    Amazon, 楽天 油はなんでもよいですが、オリーブオイルをつかうと風味はプラスされます。

今回使った保存容器

この保存容器で焼いて、そのまま冷蔵保存しました。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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