基本の筑前煮

• ほろほろにやわらかく煮えて、具材の中まで味がよくしみ込みます。煮汁も飲み干したいくらいおいしいです。
• 手順4で醤油を入れたら、圧力鍋のふたをして強火にかけます。圧が上がったら弱火にし、8分加圧して火を止めます。
• 鶏肉とにんじんは特にやわらかくなるので、煮崩れしないよう大きめに切るとよいです。

オススメの圧力鍋

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  しっかりとした作りなのはもちろん、見ためもかっこいいです。

幼児食

• 固さのある野菜（れんこんとごぼう）は食べやすい大きさに切って、取り分けます。圧力鍋で作るとれんこんとごぼうもやわらかくなって、そのまま取り分けられます。

離乳食（後期以降）

• 鶏肉とにんじんだけ食べやすい大きさに切って、取り分けます。こんにゃく、れんこん、ごぼうは固いので取り分けません。圧力鍋で作れば、れんこんとごぼうもやわらかくなって完了期なら取り分けられます。

• 結論から書くと大きな違いはありません。がめ煮は福岡を中心とした郷土料理で、全国に広がる過程で「筑前煮」という名前で親しまれるようになったそうです。
• がめ煮はもともとは骨付きの鶏肉を使い、油をひかずに鶏肉から出る脂で炒めていたそうです。ただ、現在ではかならずしも骨付き鶏肉を使うわけでもないらしく、材料も作り方もほとんど同じなため同じ料理といってもよいと思います（家庭料理なので、人それぞれ認識の違いはあると思います）。

2024/12/29

• レシピ動画の追加
• 画像の更新
• 構成の見直し
• れんこんととごぼうの取り扱いを変更（変更前:切ったあと水にさらす　変更後:さらさない）