2022/07/05

【レシピ】チキンとトマトと玉ねぎのマリネを新規公開しました。
見ためにも涼しげで、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメ。

2022/07/03

【レポート】暑さに負けないシンプル7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/07/03)を新規公開しました。
1,500円以下で作れる激安作り置きです。

基本の中華春雨サラダ

RECIPE
基本の中華春雨サラダの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
子供服デビロックswimwearの説明文子供服デビロックswimwear
作り置き副菜の定番、人気の中華春雨サラダのレシピです。甘みと酸味のバランス、ごま油としょうがの風味がおいしく食材にからみあっていて、さっぱりツルツルと食べられます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

乾燥春雨(メモ1約40g

きゅうり1本

にんじん1/2本

薄切りハム4枚

◎穀物酢大3

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

◎水大1

◯ごま油大1.5

◯しょうがチューブ5cm

◯いりごま大1

チキンとトマトと玉ねぎのマリネの写真
チキンとトマトと玉ねぎのマリネ

作り方

鍋に水(1L)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したら春雨を入れ、袋に書いてある標準のゆで時間でゆでます。ゆでたらざるにあげ、流水でしめてから、水気を切ります。

きゅうりは、まな板の上で塩(少々)をふって板ずりをし、細切りにします。

にんじんとハムも細切りにします。にんじんは耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。(メモ2

は耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。(メモ3

大きめのボウルでを混ぜ合わせたら、すべての食材を入れ、よく和えて、完成。(メモ4

お料理メモ

メモ1: 春雨の種類

  • 馬鈴薯や薩摩芋が原料の春雨がオススメです。モチモチとした食感で、作り置きしてもあまりパサつかずにツルツルと食べられます。

メモ2: 下ごしらえのポイント

基本の中華春雨サラダの手順写真その1
  • 春雨をゆでるのと並行してほかの下ごしらえもやれば、効率よく作れます
  • きゅうりは、塩をふってまな板でごろごろ転がす(板ずりする)ことで、表面のいぼが取れ、食感がよくなります。
  • にんじんのレンジ加熱後は、触れる熱さになったらキッチンペーパーでおさえて水気を切ります。

メモ3: 調味料はレンジ加熱する

基本の中華春雨サラダの手順写真その2
  • レンジ加熱することで適度に酸味が飛び、まろやかな味になります。ふきこぼれない大きさの耐熱ボウルを使ってください。

メモ4: 和えるときのポイント

基本の中華春雨サラダの手順写真その3 基本の中華春雨サラダの手順写真その4
  • 春雨は放置すると乾燥してしまうので、乾燥しないうちに和えます。ほかの食材も、よく和えて味をからませます。

メモ5: 冷蔵保存

基本の中華春雨サラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 生野菜が食べられるようになったら、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

麻婆春雨の写真

麻婆春雨

春雨がお肉と野菜の旨味をよく吸って、つるつるモチモチな食感がおいしい。

野菜たっぷりの簡単チャプチェ

簡単に作れるよう、食材をまとめて炒め煮にした、甘辛チャプチェです。

調理道具のご紹介

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    ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすいのもうれしいです。

  • iwaki 耐熱リップボウル
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    軽くて使いやすい。注ぎ口がついているので、調味料を混ぜたりするのにも最適です。

  • エピキュリアン まな板 M
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    デザインが好きで用途に合わせて3サイズ持っています。Mサイズが一番使用頻度が高いです。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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