週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/6/3)

2017年6月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分で7品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日4~5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても1週間の献立として参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめに抑え、その代わり、平日に時短おかずを作り足して、作り置きおかずと一緒に食べることも多くなってきました。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

キャベツ3/4玉

ピーマン2個

ズッキーニ1本

パプリカ1/2個

かぼちゃ1/4個

たまねぎ1/2個

じゃがいも2個

にんじん1本

肉・魚・加工品など

豚バラブロック500g

豚ロース薄切り肉350g

●ベーコン3枚

(●:家にあった食材)

2.今回の作り置きおかず

週末まとめて作り置き・常備菜(20170602)

副菜

野菜あん

ほうれん草のおかか和え

じゃがいも辛味噌煮

ズッキーニとカボチャのカレーグリル

キャベツとベーコンのオーブン焼き

メイン

豚バラ醤油煮

豚しゃぶ南蛮

副菜を5品、メイン2品、合計7品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今回のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:5分

手順 おかず 下ごしらえ
豚バラ醤油煮 調味液に漬ける

調理

調理時間:75分

おかず7品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでる行程のあいだは毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋/両手鍋
ズッキーニとカボチャのカレーグリル(オーブン)
ほうれん草(片手鍋/ゆで)
じゃがいも辛味噌煮(片手鍋)
豚しゃぶ南蛮用の野菜(レンジ)
豚しゃぶ南蛮(両手鍋)
キャベツとベーコンのオーブン焼き(オーブン)
洗う (両手鍋)
豚バラ醤油煮(両手鍋)
野菜あん(フライパン)
ほうれん草のおかか和え

ポイント

オーブン調理が2つあるので、この2つを軸に、作る順番を考えます。

片手鍋は、ゆで物→煮物の順に調理します。手順表だと分かりづらいですが、片手鍋と両手鍋は、ほぼ同時に調理しています。

両手鍋も、ゆで物(豚しゃぶの豚肉)→煮物の順に調理します。豚をゆでるとアクが鍋につくので、さっと洗ってから煮物の調理に移ります。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,000円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

今週公開したレシピ

ごま味噌だれの和風チキンソテー
まろやかな甘みの味噌だれとごまの風味が美味しい和風チキンソテーのレシピ。

簡単シンプル。なすとアスパラのケチャップ炒め
柔らかさが美味しいなすとシャキッとしたアスパラを、ケチャップがベースの食べやすい味付けでシンプルに炒め合わせました。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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