週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/7/1)

2017年7月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分で9品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日4~5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても1週間の献立として参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめに抑え、その代わり、平日に時短おかずを作り足して、作り置きおかずと一緒に食べることも多くなってきました。

レシピサイト『スグめし』

時短簡単レシピを掲載。おかずが足りないときなどにぜひご利用ください。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

きゅうり2本

ズッキーニ1本

たまねぎ大2個

にんじん2本

切り干し大根1袋(30g)

肉・魚・加工品など

鶏もも肉1枚(約400g)

鶏むねひき肉約300g

たまご5個

たらこ1腹

しらたき2袋

スライスチーズ4枚

(●:家にあった食材)

2.今回の作り置きおかず

週末まとめて作り置き・常備菜(20170701)

副菜

酢たまねぎ

きゅうりと切り干し大根の中華和え

にんじんしりしり

ズッキーニのオープンオムレツ

しらたきのたらこ炒め

にんじんしょうが煮

ほうれん草の白みそ胡麻和え

メイン

親子丼の素

チーズはんぺんつくね

副菜を7品、メイン2品、合計9品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今回のポイント

調理

調理時間:80分

おかず9品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、オーブン、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでる行程のあいだは毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
つくねのたねをこねる
ズッキーニのオープンオムレツ
ほうれん草(ゆで)
にんじんしょうが煮
しらたきのたらこ炒め(フライパン)
チーズはんぺんつくね(オーブン)
洗う (フライパン)
にんじんしりしり
きゅうりと切り干し大根の中華和え
洗う (フライパン)
親子丼の素(フライパン)
酢たまねぎ
ほうれん草の白みそ胡麻和え

ポイント

今週のおかずはオーブン調理が2つあるので、段取りを考えて動きます。

まずはつくねです。たねをこねて冷蔵庫で一度冷やしたいので、調理の一番はじめにとりかかります。
次に、オムレツの下準備をして、オーブンにセットします。
つくねのたねは、オムレツが焼きあがるころを目安にたねを成形し、焼く準備をしておきます。こうすると予熱時間を短縮できて、効率がよいです。

オムレツをオーブンにセットしたあとは、片手鍋を使うおかずを順番に調理し、続いてフライパン調理へシフトします。
フライパンは熱をとってから洗いたいので、冷ましているあいだに「きゅうりと切り干し大根の中華和え」を作ります。
「親子丼の素」を煮ているあいだに、並行調理で和え物を仕上げます。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、2,500円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

今週公開したレシピ

お弁当に入れやすい。角切りジャーマンポテト
じゃがいものホクホク食感とたまねぎの甘みが美味しい定番の炒め物、ジャーマンポテトのレシピ。

豚肉としらたきのチャプチェ風甘辛炒め
野菜もたっぷり入った韓国風の炒め物。ほんのりピリ辛味で箸がすすむスタミナおかず。

簡単トンテキ(スグめし)
しっかりとお肉を食べたい日にオススメな簡単メイン。小麦粉をまぶして焼いたトンテキは、旨味たっぷりです。

豚肉ともやしのにんにく醤油炒め(スグめし)
もやし1袋使い切り。にんにくの風味でがつがつ食べられるスタミナおかずです。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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