週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/7/6)

2017年7月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分で8品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日4~5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても1週間の献立として参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめに抑え、その代わり、平日に時短おかずを作り足して、作り置きおかずと一緒に食べることも多くなってきました。

レシピサイト『スグめし』

時短簡単レシピを掲載。おかずが足りないときなどにぜひご利用ください。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

アスパラガス2束(8本)

ズッキーニ1本

ゴーヤ1本

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

ピーマン1袋(5個)

なす2本

たまねぎ大1個

にんじん1本

●じゃがいも中3個

肉・魚・加工品など

手羽先10本

ぶり大2切

ツナ缶1缶

ミックスビーンズ1袋

(●:家にあった食材)

2.今回の作り置きおかず

週末まとめて作り置き・常備菜(20170706)

メイン

手羽先のオーブン焼き

ブリのピリ辛南蛮

副菜を6品、メイン2品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今回のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:5分

手順 おかず 下ごしらえ
手羽先のオーブン焼き 調味液に漬ける

調理

調理時間:75分

おかず8品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、オーブン、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでる行程のあいだは毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
アスパラガス(ゆで)
ゴーヤ(ゆで)
ゆで野菜
カレーポテトサラダ
手羽先のオーブン焼き(オーブン)
アスパラ昆布締め
ブリのピリ辛南蛮(フライパン)
ゴーヤのツナ和え
なすとパプリカのケチャップ炒め(フライパン)
ズッキーニとひよこ豆のサラダ

ポイント

今週は片手鍋を使うおかずが多かったので、それらのおかずを中心に調理の順番を考えました。

下ごしらえがすぐにできるアスパラガスからゆでて、数種類の野菜を切る「ゆで野菜」は片手鍋調理の最後にしました。

ゆでる野菜が終わったら、鍋でふかして調味料とからめる「カレーポテトサラダ」を調理します。このような順番にすることで、片手鍋を一度も洗うことなく調理ができます。

フライパン調理では、野菜と魚を揚げ焼きにして調味液に漬ける南蛮から調理すると、汚れをさっと拭き取るだけで、フライパンを次の炒め物の調理に使えます。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,000円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

今週公開したレシピ

お弁当にもピッタリ。切り干し大根の焼きそば風
切り干し大根や野菜を焼きそば風に炒めました。調味料はソースとだし粉だけの、とてもシンプルなレシピ。

定番調味料で簡単。なすのかば焼き風
なすをかば焼き風に味付けした、炒め物のレシピ。適度に油をまとったなすのジューシーな食感と甘辛味がよく合っています。

きゅうりのごまキムチ和え(スグめし)
きゅうりとキムチと少しの調味料を和えただけの、火を使わない簡単レシピ。おつまみとしてもオススメ。

じゃことねぎの混ぜご飯(スグめし)
電子レンジで簡単に作れる、風味ゆたかな混ぜご飯のレシピ。温かいご飯があれば、5分もかからずに作れます。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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