週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/7/30)

2017年7月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分で8品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日4~5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても1週間の献立として参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめに抑え、その代わり、平日に時短おかずを作り足しして、作り置きおかずと一緒に食べることも多くなってきました。

レシピサイト『スグめし』

時短簡単レシピを掲載。おかずが足りないときなどにぜひご利用ください。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

アスパラガス2束

なす3本

にんじん大1本

じゃがいも2個

●レモン適量

●小ねぎ適量

肉・魚・加工品など

豚肩ロース薄切り肉400g

鶏ももひき肉400g

鶏むね肉400g

ツナ缶1缶

4個

(●:家にあった食材)

2.今回の作り置きおかず

週末まとめて作り置き・常備菜(20170727)

副菜

ゆでたまごの塩漬け

にんじんのツナごま和え

じゃがマヨ

ゆでアスパラ

なすのだし粉びたし

メイン

豚肉の塩ダレ(漬けただけ)

鶏そぼろあん

レモンペッパー鶏ハム

副菜を5品、メイン3品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。
レモン汁を切らしていたので、「豚肉の塩ダレ」には生のレモンを使いました。最近はサラダをよく食べるので、副菜はこのくらいの品数でもじゅうぶん足りています。

3.今回のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:10分

手順 おかず 下ごしらえ
レモンペッパー鶏ハム 調味料に漬け、成形する

調理

調理時間:60分

おかず8品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
フライパン、片手鍋、両手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでる行程のあいだは毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋/両手鍋
レモンペッパー鶏ハム(両手鍋)
ゆでたまごの塩漬け
にんじん(電子レンジ)
なす(ゆで)
じゃがいも(電子レンジ)
にんじんのツナごま和え
なすのだし粉びたし
ゆでアスパラ
じゃがマヨ
鶏そぼろあん
豚肉の塩ダレ(漬けただけ)

ポイント

今週は、調理に1時間以上かかる「鶏ハム」があるため、調理のはじめに加熱しはじめました。

副菜は、ゆでるだけや、電子レンジで加熱して和えるだけの簡単なものばかりです。
片手鍋でお湯を沸かしているあいだに、野菜の下ごしらえや、電子レンジでの加熱などをします。

「豚肉の塩ダレ」まで調理し終わった時点で、「鶏ハム」の調理がまだ終わっていませんでした。なので、表にはありませんが、サラダ用の野菜の下ごしらえと、最近よく食べている「ゆでもち麦」を追加で作りました。

夏はとくに生野菜を食べたくなるので、ここ数日は毎日サラダを食べています。
レタスなどの葉物野菜を手でちぎり、ボウルいっぱいに入れてサラダスピナーで水切りして、当日と翌日に食べています。

iwaki サラダスピナー(Amazon楽天

葉物野菜はレタスだけのときもありますが、千切りしたキャベツ、水菜、ベビーリーフなどを入れることもあります。
ほかには、トマトやコーン、細切りチーズ、もち麦など入れることが多いです。
ドレッシングは試しに自作してみています。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,000円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

先週公開したレシピ

もやしとベーコンのにんにく醤油炒め
もやし1袋使い切りの、簡単にささっと作れる炒め物のレシピ。ベーコンの旨味とにんにくの風味が美味しいです。

豚しゃぶ南蛮
さっぱり豚しゃぶ。ごま油のきいた南蛮酢が食欲がそそります。ひと品で肉と野菜をバランスよく食べられます。

オクラとささみの梅おかかポン酢和え(スグめし)
ささみとオクラを使った、ヘルシーなメインおかずのレシピ。ほどよいすっぱさでさっぱりと食べられます。

カレー炒めご飯(スグめし)
辛味と風味が食欲をそそります。カレールウとコンソメで簡単に作れます。余り野菜の消費にも。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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