週末まとめて作り置き・常備菜レポート（2017/10/29）

２０１７年１０月第４週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間７０分で８品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、１週間（平日４～５日）分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。 最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、そのかわりに平日に時短おかずを作り足ししています。

もくじ

１．今回の食材

（●：家にあった食材）

２．今回の作り置きおかず

副菜を５品、メイン３品、合計８品作りました。 リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

３．今回のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ：１０分

手順	おかず	下ごしらえ
①	サラダチキン醤油生姜風味	調味料に漬ける

サラダチキンは、ひと晩調味料に漬けるとしっとりやわらかく仕上がるので、なるべく前日に下ごしらえをします。

調理

調理時間：６０分

おかず８品の作った順番

手順	火を使わない	フライパン／オーブン	片手鍋／両手鍋
①			サラダチキン醤油生姜風味（両手鍋）
②		かぼちゃのハニーマスタードグリル（オーブン）
ー			小松菜（ゆで）
③		ピーマン南蛮
ー	サツマイモ（電子レンジ）
④		サツマイモのピーナッツ甘辛炒め
⑤		鮭の和風チーズ焼き（オーブン）
ー	キャベツ（塩もみ）
洗う
⑥	小松菜のわさび風味おひたし
⑦		豚とレンコンの和風カレー炒め煮
⑧	デリ風コールスロー

ポイント

今回はオーブン調理が２品あるので、まずはじめにオーブンを予熱します。 コンロでは大鍋に湯を沸かし、時間のかかる「サラダチキン醤油生姜風味」の調理をします。 次に「かぼちゃのハニーマスタードグリル」をオーブンに入れて加熱します。 小松菜をゆでるための湯を沸かしているあいだ、そしてゆでているあいだに、ほかの野菜の下ごしらえをします。 「かぼちゃのハニーマスタードグリル」の加熱が終わったら、あいだをあけずに「鮭の和風チーズ焼き」の加熱をします。 オーブン調理は連続してやるようにすると、予熱時間を短縮できて効率的です。 「豚とレンコンのカレー炒め煮」を炒めて煮ているあいだに「デリ風コールスロー」を仕上げます。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,500円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

４．今回の作り置き動画

実際に作り置きしている様子を撮影しました。４倍速になっています。よろしければご覧ください。

先週公開したレシピ

アボカドレモンマリネ
レモンのさっぱりした酸味がおいしいです。トマトやチーズと一緒に食べても。アボカドがハンパに残ったときにもオススメ。

鯖（さば）のごま衣揚げ
ごまの香ばしさがおいしく、見た目も食欲をそそります。揚げ焼きなので油は少なくてすみます。お弁当やおつまみにも。

ピーナッツ入り甘辛鶏つくね
コクのある甘辛だれをからめた鶏つくね。ピーナッツの食感と風味がよいアクセントになっています。

鮭とキノコのバター醤油包み焼き（スグめし）
旨味がたっぷりつまった、ジューシーでプリッとした鮭の包み焼き。基本的にオーブンまかせの簡単料理です。

小松菜じゃこのおかか和え（スグめし）
電子レンジで簡単に作れます。作りたてはもちろん、冷蔵庫で少し冷やしてさっぱり食べるのもオススメ。

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければご覧ください。