週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/10/29)

2017年10月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分で8品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日4~5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、そのかわりに平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。合わせてぜひご利用ください。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

ピーマン5個

キャベツ1/2玉

かぼちゃ1/2個

さつまいも1本

レンコン200g

●にんじん1/2本

●冷凍コーン適量

●有塩ピーナッツ適量

●小ねぎ適量

肉・魚・加工品など

鶏むね肉400g

豚肩ロース肉300g

生鮭3切

●チーズ適量

(●:家にあった食材)

2.今回の作り置きおかず

副菜

デリ風コールスロー

かぼちゃのハニーマスタードグリル

サツマイモの甘辛ピーナッツ炒め

ピーマン南蛮

小松菜のわさび風味おひたし

メイン

鮭の和風チーズ焼き

豚とレンコンの和風カレー炒め煮

サラダチキン醤油生姜風味

副菜を5品、メイン3品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今回のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:10分

手順 おかず 下ごしらえ
サラダチキン醤油生姜風味 調味料に漬ける

サラダチキンは、ひと晩調味料に漬けるとしっとりやわらかく仕上がるので、なるべく前日に下ごしらえをします。

調理

調理時間:60分

おかず8品の作った順番

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について。
フライパン、片手鍋、両手鍋、オーブン、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでるときは毎回新しいお湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋/両手鍋
サラダチキン醤油生姜風味(両手鍋)
かぼちゃのハニーマスタードグリル(オーブン)
小松菜(ゆで)
ピーマン南蛮
サツマイモ(電子レンジ)
サツマイモのピーナッツ甘辛炒め
鮭の和風チーズ焼き(オーブン)
キャベツ(塩もみ)
洗う
小松菜のわさび風味おひたし
豚とレンコンの和風カレー炒め煮
デリ風コールスロー

ポイント

今回はオーブン調理が2品あるので、まずはじめにオーブンを予熱します。
コンロでは大鍋に湯を沸かし、時間のかかる「サラダチキン醤油生姜風味」の調理をします。

次に「かぼちゃのハニーマスタードグリル」をオーブンに入れて加熱します。
小松菜をゆでるための湯を沸かしているあいだ、そしてゆでているあいだに、ほかの野菜の下ごしらえをします。

「かぼちゃのハニーマスタードグリル」の加熱が終わったら、あいだをあけずに「鮭の和風チーズ焼き」の加熱をします。
オーブン調理は連続してやるようにすると、予熱時間を短縮できて効率的です。

「豚とレンコンのカレー炒め煮」を炒めて煮ているあいだに「デリ風コールスロー」を仕上げます。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,500円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

4.今回の作り置き動画

実際に作り置きしている様子を撮影しました。4倍速になっています。よろしければご覧ください。

先週公開したレシピ

アボカドレモンマリネ
レモンのさっぱりした酸味がおいしいです。トマトやチーズと一緒に食べても。アボカドがハンパに残ったときにもオススメ。

鯖(さば)のごま衣揚げ
ごまの香ばしさがおいしく、見た目も食欲をそそります。揚げ焼きなので油は少なくてすみます。お弁当やおつまみにも。

ピーナッツ入り甘辛鶏つくね
コクのある甘辛だれをからめた鶏つくね。ピーナッツの食感と風味がよいアクセントになっています。

鮭とキノコのバター醤油包み焼き(スグめし)
旨味がたっぷりつまった、ジューシーでプリッとした鮭の包み焼き。基本的にオーブンまかせの簡単料理です。

小松菜じゃこのおかか和え(スグめし)
電子レンジで簡単に作れます。作りたてはもちろん、冷蔵庫で少し冷やしてさっぱり食べるのもオススメ。

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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