週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2018/2/18)

2018年2月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分で8品まとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

和風ジャーマンポテト

ウィンナーとピーマンのコンソメ炒め

ツナと大根の煮物

ゆでほうれん草

白菜のコールスロー

メイン

豚肉の中華風味噌漬け

タラの和風チーズ焼き

豚キムチ風ピリ辛炒め

副菜5品、メイン3品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

ゆでほうれん草は、食べるときに醤油や削り昆布などで簡単に味付けします。ほうれん草は最近子どもがよく食べてくれます。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

白菜1/4株

キャベツ1/2玉

ニラ1束

ピーマン1袋

大根1/2本

にんじん1/2本

たまねぎ1/2個

じゃがいも2個

肉・魚・加工品など

豚肩ロース薄切り肉300g

豚こま切れ肉400g

タラ3切

ウィンナー1袋

ツナ缶1缶

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は、3,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費などは含まれていません。

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:10分

おかず 下ごしらえ
豚肉中華風味噌漬け 調味料に漬ける
タラの和風チーズ焼き 調味料に漬ける
豚キムチ風ピリ辛炒め 豚肉を切る

肉と魚の下ごしらえを前日の夜にしました。
「豚肉の中華風味噌漬け」は漬けておいて、食べるときに焼きます。

おかず7品の作った順番

調理時間:60分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について。
フライパン、片手鍋、両手鍋、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでるときは毎回新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
オーブンの予熱
タラの和風チーズ焼き(オーブン)
大根(電子レンジ)
ほうれん草(ゆで)
ウィンナーとピーマンのコンソメ炒め
ツナと大根の煮物
じゃがいも(電子レンジ)
洗う
和風ジャーマンポテト
白菜、にんじん(電子レンジ)
洗う
豚キムチ風ピリ辛炒め
ゆでほうれん草(水気を切る)
白菜のコールスロー(和える)

ポイント

  • オーブン調理は焼きはじめたら、あとはほうっておけばよいので、まず最初に取りかかります。
  • ②と④のあいだでフライパンのあら熱を取って洗う必要があるので、煮物をしたりレンジ加熱したりしています。
  • ほうれん草をゆでたあと、水気を切るまでに時間があいているのは、ざるにあげてあら熱を取っているからです。
  • 白菜は早い段階でレンジ加熱して、そのあとはざるにあげて水気をしっかりと切ります。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的に楽かなと思います。

4.今回の作り置き動画

実際に作り置きしている様子を撮影しました。2倍速でダイジェストになっています。よろしければご覧ください。

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