料理初心者の作り置き・常備菜チャレンジ(2018/2/25)

みなさん、こんにちは。妻のnozomiと一緒に『つくおき』を運営している、ひろきと申します。え、いきなりだれ?と思われた方、よろしければコチラのプロフィールをご覧ください。
今回はいつもの作り置きレポートとは違い、料理初心者の僕が約2年ぶりに「まとめて作り置き」にチャレンジしました。ちなみに前回は妻の出産里帰り中で、それから2年間、料理はたぶん3回くらいしかしていないです。

なんの参考にもならない可能性はありますが、苦戦したポイントなどを料理初心者なりに正直にまとめようと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

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作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

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もくじ

1.今回の作り置きおかず

(写真はnozomiさんに撮ってもらいました。)

ご飯もの

洋風チキンの炊き込みご飯

副菜3品、ご飯もの1品、合計4品作りました。これが限界です。
奇跡的においしく作れていたらレシピを更新します。ただ「洋風チキンの炊き込みご飯」は永遠に公開されないと思います。あきらかにおいしくなかった…

2.今回の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

●にんじん1本

●たまねぎ1/4個

トマト1個

ピーマン3個

●乾燥芽ひじき3g

肉・魚・加工品など

●鶏もも肉300g

鶏ささみ200g

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は、1,148円(税込み)でした。小松菜よりほうれん草のほうが安く売っていたのですが、ほうれん草はアク抜きとかめんどうなので小松菜にしました。(●:家にあった食材)

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:5分

おかず 下ごしらえ
洋風チキンの炊き込みご飯 米を洗い、水にひたす

おかず4品の作った順番

調理時間:65分

補足

コンロは1くち使います。
調理器具について。
フライパン、片手鍋、電子レンジ、炊飯器を使います。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
ひじきを水で戻す
洋風チキンの炊き込みご飯
ひじきを湯で加熱する
にんじん(ゆで)
ささみ(電子レンジ)
ピーマン(炒め)
焼きピーマンの塩こんぶナムル
蒸しささみとひじきのめんつゆ和え
小松菜(電子レンジ)
小松菜のごま酢和え

反省点と感想

  • まず炊き込みご飯を炊くまでに30分くらいかかりました。え?鶏もも肉の脂ってどこまで取り除けば良いんだっけ?というか余分な脂ってどこ?野菜のみじん切りがすごくめんどうなんだけど?とかやっていたら、あっという間に時間が過ぎました。しかもおいしくないという。特にみじん切りが僕にはハードルが高かったです。
  • (にんじんをゆでているあいだに、ささみの筋取りをして電子レンジにセットしよう)と思っていたら、筋取りに手間どって、にんじんをゆですぎました。そもそも、先にささみを電子レンジにセットして、それからにんじんをゆでるべきでした。○○をしているあいだに●●をしよう、というときは、どちらのほうが時間がかかるのか、見極めが必要だと思いました。

料理初心者の全体を通しての感想

  1. 「まとめて作り置き」をするときはボウルをたくさん用意したほうが良いと思います。切った野菜を入れたり、調味料を混ぜ合わせたり、なにかと必要になります。
  2. エプロンをしたほうが良かったです。手を洗ったあと、いちいちタオルでふくのがめんどうでした。
  3. 最初に肉や野菜をすべて切ったほうが、のちのち余裕を持って料理ができたんじゃないかなと思いました。

苦戦はしましたが、これで平日のお弁当おかずができたのでそれなりに満足です。

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