週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2018/4/1)

2018年4月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分で8品まとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

肉じゃが味噌仕立て

かぼちゃのひき肉あん

小松菜ツナ和え

ゴーヤナムル

ピーマンとちくわのきんぴら

メイン

ゆず胡椒からあげ

サワラの塩こうじ漬け

鶏肉とキャベツの炒め物

副菜5品、メイン3品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

最近は、子ども(1歳11カ月)が好んで食べてくれるおかずを、数品ほどメニューに入れています。今回だと肉じゃが、かぼちゃがそうです。特に肉じゃがのじゃがいもが好きみたいです。
また、ゴーヤが1本100円と安く売っていたので、久しぶりに買いました。

2.今回の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

ピーマン1袋

ゴーヤ1本

かぼちゃ1/4個

じゃがいも2個

たまねぎ1/2個

●キャベツ4枚

●にんじん1/2本

●グリーンピース(冷凍)適量

肉・魚・加工品など

鶏むね肉400g

鶏もも肉350g

鶏ももひき肉100g

豚バラ肉200g

サワラ2切

ちくわ3本

●ツナ缶1缶

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は3,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費などは含まれていません。サワラが少し高かったです。

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:15分

おかず 下ごしらえ
ゆず胡椒からあげ 調味料に漬ける
サワラの塩こうじ漬け 調味料に漬ける
肉じゃが味噌仕立て 肉を切る
鶏肉とキャベツの炒め物 肉を切る

肉、魚の下ごしらえをまとめてしました。「サワラの塩こうじ漬け」は漬けるだけで完成です。食べるときに焼きます。

おかず7品の作った順番

調理時間:55分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について。
フライパン、片手鍋、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでるときは毎回新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
小松菜(ゆで)
ゴーヤ(塩もみ)
ゴーヤ(ゆで)
かぼちゃのひき肉あん
ピーマンとちくわのきんぴら
洗う
肉じゃが味噌仕立て
洗う
ゆず胡椒からあげ
鶏とキャベツの炒め物
小松菜のツナ和え(和える)
ゴーヤナムル(和える)
  • 最初にゆでものをして、ざるにあげておきます。調理の最後のほうで水気を切り、和えます。
  • 「かぼちゃのひき肉あん」を煮るのと並行して、「ピーマンとちくわのきんぴら」を炒めます。
  • フライパンはあら熱を取ってから洗いたいので、あいだに「肉じゃが」をはさんでいます。
  • 「ゆず胡椒からあげ」を作ったあとは、いったん油を出して、フライパンをキッチンペーパーできれいにふき取っています。
  • おおまかに言うと、ゆでもの→煮物→炒め物(もしくは揚げ物)→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

4.今回の作り置き動画

実際に作り置きしている様子を撮影しました。2倍速のぶつ切りダイジェストになっています。よろしければご覧ください。

先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

つくおき

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FAQ
よくあるご質問(FAQ)

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