週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2018/4/15)

2018年4月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分で8品まとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

豆もやしのナムル

にんじんナムル

オクラのナムル

新たまねぎのキッシュ風

なすのバターポン酢炒め

新じゃがガーリック炒め

メイン

鶏もも肉のわさび醤油

豚肉とキャベツの蒸し煮

副菜6品、メイン2品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

春になると新じゃがや新たまねぎを食べたくなるので、メニューに入れました。副菜は、ゆでて和えるだけのナムルを3つ入れて、簡単にしました。

作り足しおかず

おかず

鮭のみりん漬け

タラの味噌漬け

小松菜ツナごま和え

ご飯

ひじきの炊き込みごはん

先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。子ども(1歳11カ月)が肉よりも魚を好んで食べるので、切り身を買ったら漬けておきます。晩ごはんでは、先に副菜とお米を用意し、食べているあいだに魚をオーブンで焼きます。
「ひじきの炊き込みごはん」も子どものお気に入りで、白米よりもよく食べます。

2.今回の食材

野菜・乾物など

キャベツ3枚

なす3本

オクラ1袋

にんじん小2本

じゃがいも2個

たまねぎ小2個

豆もやし1袋

●大葉4枚

●にんにく2かけ

肉・魚・加工品など

鶏もも肉350g

豚肩ロース薄切り肉300g

●卵2個

●チーズ適量

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費などは含まれていません。また、作り足しした分の食材費も含まれていません。

キャベツは3枚となっていますが、1玉まるまる買いました。使い切らなかった分は、野菜用の保存袋に入れて野菜室に置いておき、ほかのおかずに使います。

3.今回の手順やポイント

おかず8品の作った順番

今回は、下ごしらえはありません。

調理時間:60分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
フライパンは直径26cmと20cmの2種類を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパンⅠ、Ⅱ/オーブン 片手鍋
オーブンの予熱
豆もやし(ゆで)
新たまねぎのキッシュ風(オーブン)
オクラ(ゆで)
にんじん(ゆで)
なすのバターポン酢炒め(Ⅰ)
じゃがいも(電子レンジ)
洗う
新じゃがいものガーリック炒め(Ⅱ)
豚肉とキャベツの蒸し煮(Ⅰ)
鶏もも肉のわさび醤油(Ⅱ)
オクラのナムル(和える)
豆もやしのナムル(和える)
にんじんナムル(和える)
  • オーブンを予熱しているあいだに湯を沸かしたり、キッシュを焼く準備をしたりします。
  • 前半に連続でゆでものをして、ざるにあげておきます。後半にまとめて水気を切り、調味料と和えます。
  • 今回はフライパン調理が4品あるので、フライパンを2つ使って並行調理します。
  • ③と⑤はどちらもにんにくを使った炒め物なので、同じフライパンで調理します。
  • おおまかに言うと、ゆでもの→煮物→炒め物(もしくは揚げ物)→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

4.今回の作り置き動画

実際に作り置きしている様子を撮影しました。2倍速のぶつ切りダイジェストになっています。よろしければご覧ください。

先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

つくおき

スグめし

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
よくあるご質問(FAQ)

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