60分で7品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/4/22)

2018年4月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分で7品まとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

メイン

ごま衣から揚げ

タッカルビ

ブリのしそ照り焼き

副菜4品、メイン3品、合計7品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

先週に引き続き、今週も新じゃがや新たまねぎで何品か作りました。「たまねぎチーズのオーブン焼き」はとても簡単なレシピですが、たまねぎの甘みがおいしく、私自身お気に入りのレシピです。

作り足しおかず

その他

ゆで絹さや(冷凍保存用)

先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。子ども(2歳)の好きなおかずが冷蔵庫になかったので、数品ほど作りました(好きなものでも、気分によって全然食べてくれないときもありますが)。「半熟煮卵」は大人が食べる用です。
絹さやはバッドに広げて冷凍し、凍ったらジッパー付きのポリ袋に入れ、保存します。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ブロッコリー1株

新にんじん1袋

新たまねぎ1袋

新じゃがいも1袋

大根1/2本

ごぼう1袋

絹さや1袋

小ねぎ1束

大葉1袋

しらたき小1袋

肉・魚・加工品など

鶏もも肉350g

鶏むね肉400g

豚バラ薄切り肉200g

ブリ3切

6個

●チーズ適量

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は4,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費などは含まれていません。作り足しした分の食材費は含まれています。

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:5分

おかず 下ごしらえ
ごま衣から揚げ 調味料に漬ける

おかず7品の作った順番

調理時間:55分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
フライパンは直径26cmと20cmの2種類を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパンⅠ、Ⅱ/オーブン 片手鍋/両手鍋
オーブンの予熱
たまねぎチーズのオーブン焼き
ごぼう(ゆで)
肉じゃが(両手鍋)
ごぼうの胡麻まみれ(和える)
ブリ(塩をふる)
大根、にんじん(塩もみ)
ブリのしそ照り焼き(Ⅱ)
ごま衣から揚げ(Ⅰ)
タッカルビ(Ⅰ)
なます(和える)
  • オーブンを予熱しているあいだに湯を沸かしたり、たまねぎを焼く準備をしたりします。
  • 煮物は調理の前半で準備をして、時間をかけて煮ます。「肉じゃが」は子どもがよく食べるので、レシピの分量より多く作りました。
  • 「肉じゃが」を調理しながら、フライパン調理も並行してやっています。
  • ⑤でから揚げを揚げたあとは、キッチンペーパーで軽く汚れをふき取り、⑥の調理をします。から揚げ(揚げ焼き)は、フライパンがそれほど汚れません。
  • おおまかに言うと、オーブン調理→ゆでもの→煮物→炒め物(もしくは揚げ物)→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週に公開した最新レシピ一覧

つくおき

スグめし

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
よくあるご質問(FAQ)

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