60分で6品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/6/17)

2018年6月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分でおかず6品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回はバタバタしてまとまった時間が取れなかったので、数回に分けて作り置きをしました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

ご飯

鶏ごぼうおこわ

副菜5品、炊き込みご飯1品の計6品を作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。おもに息子も食べられる副菜をまとめて作りました。ただ、「ラタトゥイユ」はたぶん息子の好みではないので、大人だけで食べることになると思います。

ほうれん草は最近安く売っているのをよく見かけるので、とりあえず買って、ゆでておきます。

★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

作り足しおかず

先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。
サイトで人気のあるおかずと、夫からのリクエストおかずを作りました。

ニラが余ったので、切って冷凍しました。スープかなにかに使おうと思います。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

ブロッコリー1株

ピーマン1個

トマト2個

なす1本

パプリカ(赤)1/2個

パプリカ(黄)1/2個

ズッキーニ1/2本

にんじん2本

たまねぎ1/2個

油揚げ2枚

●乾燥芽ひじき15g

●ごぼう(冷凍)1本

●枝豆(冷凍)15さや

●にんにく1かけ

肉・魚・加工品など

鶏もも肉100g

ハーフベーコン4枚

豆の水煮1袋

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費、作り足しした分の食材費は含まれていません。

冷凍ごぼう(カット済み)は、おこわに使いました。パプリカ、ズッキーニは半端に使うので、余った分は角切りにして試しに冷凍してみました。ズッキーニはいままで冷凍したことがないので、調理して味見しようと思います。

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:5分

おかず 下ごしらえ
鶏ごぼうおこわ 鶏肉を切り、調味料に漬ける

調理当日の午前中に下ごしらえをしました。

おかず6品の作った順番

調理時間:55分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
片手鍋、両手鍋、電子レンジ、炊飯器を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない 片手鍋 両手鍋
米を洗う
鶏ごぼうおこわ(炊飯器)
ラタトゥイユの野菜を切る
ラタトゥイユ
ひじき(湯で戻す)
ゆでブロッコリー
ゆでほうれん草
にんじん(ゆで)
ひじきの煮物
にんじんナムル
  • まずはじめに、「鶏ごぼうおこわ」を炊飯器にセットします。
  • 次に「ラタトゥイユ」を調理します。両手鍋でじっくり煮ます。
  • 両手鍋と平行し、片手鍋で野菜をゆでて「ひじきの煮物」を煮ます。
  • 「ひじきの煮物」を煮ているあいだに、にんじんを調味料と和えます。
  • 「にんじんナムル」を作り終えた時点で、まだ煮物などが終わっていなかったので、洗い物をやりました。
  • おおまかに言うと、ゆでもの/煮物→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

今回は品数は少ないですが、60分でほぼ後片付けまで終わらせることができました。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

シンクまわりに汚れがたまってきたので、いつもよりていねいに掃除しました(普段はさっとスポンジでこすったり、たまに除菌スプレーをかける程度です)。

掃除には重曹、クエン酸、メラミンスポンジを使いました。重曹はふりかけたり少量の水で溶いたりして、溝をこすり洗いしました。

クエン酸は水で溶かしてスプレー容器に入れ、水切りかごの水垢にスプレーしました。しつこい汚れはスプレーしたあとにラップをしてひと晩おくのが効果的らしいです。実際にひと晩おき、メラミンスポンジでこすり洗いしましたが、なかなかきれいになりました。

素手で掃除したら終わったあとに手がヒリヒリしたので、ゴム手袋をするべきでした。いまは梅雨の時期でもありますし、キッチン周りの汚れも気になっていたので、スッキリ掃除できてよかったです。

ショーワグローブ ニトリスト ホワイト

先週に公開した最新レシピ一覧

つくおき

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