90分で7品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/6/24)

2018年6月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず7品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回は、少し手間はかかるけどひと皿で多品目食べられるようなおかずを作りました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜・その他

パプリカ・ピーマン(冷凍用)

ほうれん草とベーコンのキッシュ

さつまいものレモン煮(★)

なすの香味だれ

メイン

ドライカレー(★)

チキンポテトのガーリックソース

蒸し鶏の春雨サラダ

副菜4品、メインおかず3品の計7品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

品数は抑えて、少し手間のかかるおかずを中心に作りました。安くてつい予定外に買ったパプリカは、余ったピーマンと一緒に切って冷凍保存しました。

★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

作り足しおかず

先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。
ブロッコリーと、あと冷凍と書いてあるものは、おもに息子用です。

副菜・その他

ゆでブロッコリー

ゆで小松菜(冷凍)

セミドライトマトのマリネ

メイン

鮭のみりん漬け(冷凍)

トマトがたくさん出回る季節になったので、以前から興味があった「セミドライトマトのマリネ」を試作しました。

小さめのミニトマトで作ったので、切るのに少し時間がかかりました。並べてみると達成感があります。個人的にこういう写真はけっこう好きです。

味や日持ちを確認し、問題がなければレシピもアップしたいと思います。蒸し鶏と和えてみましたが、なかなかおいしかったです。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

きゅうり1本

ズッキーニ1本

なす3本

トマト大1個

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

さつまいも1本

●じゃがいも1個

●にんじん2本

●たまねぎ1個

●ピーマン3個

●にんにく3かけ

●しょうが2かけ

●大葉4枚

●乾燥春雨40g

●コーン(冷凍)適量

肉・魚・加工品など

豚ひき肉300g

鶏もも肉350g

鶏むね肉250g

ハーフベーコン2パック(8枚)

2個

●チーズ適量

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費、作り足しした分の食材費は含まれていません。

家に根菜がけっこうストックしてあったので、買い足す食材が少なくてすみました。

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:10分

おかず 下ごしらえ
チキンポテトのガーリックソース 鶏肉を切って調味料に漬ける
蒸し鶏と春雨のごまサラダ 鶏肉を切って砂糖と塩をもみ込む

調理の前日に下ごしらえをしました。

おかず7品の作った順番

調理時間:80分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
片手鍋、フライパン、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
キッシュ生地作り
ほうれん草(ゆで)
春雨(ゆで)
鶏むね肉(電子レンジ)
さつまいものレモン煮
チキンポテトのガーリックソース(オーブン)
にんじん、きゅうりを切る
にんじん(電子レンジ)
なすの香味だれ(フライパン)
野菜のみじん切り(ドライカレー用)
洗う
ほうれん草とベーコンのキッシュ(オーブン)
ドライカレー(フライパン)
蒸し鶏の春雨サラダ(和える)
パプリカ、ピーマンを切る(冷凍用)
  • 鶏むね肉と鶏もも肉は、調理前に冷蔵庫から出して室温に戻します。
  • まずはじめに「ほうれん草とベーコンのキッシュ」用のキッシュ生地を作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
  • オーブン調理がふたつあるので、手間の少ない「チキンポテトのガーリックソース」から先に調理します。
  • 今回、野菜のみじん切りにはマルチチョッパーという調理家電を使いました。
  • おおまかに言うと、ゆでもの/煮物→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

手間のかかるおかずを数品作ったので、いつもより時間がかかりました。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週に公開した最新レシピ一覧

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