110分で12品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/7/15)

2018年7月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず12品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回は夏野菜をたっぷり使いました。色とりどりな野菜が並ぶと、食欲もわきます。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

夏野菜の焼きびたし

つぶつぶマスタードのコールスロー(★)

切り昆布の煮物

ゆでブロッコリー

トマトのはちみつマリネ

ジャーマンポテトカレー味

糸こんにゃくと彩り野菜の和風炒め(★)

紫たまねぎの甘酢漬け

チーズ入り焼きパン粉(レシピなし)

メイン

キャベツメンチカツ

ゴマダレ豚しゃぶ(★)

鮭の西京焼き(漬けるだけ)(★)

副菜9品、メインおかず3品の計12品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

小さめのキャベツを1玉使い切り。ムダなく使い切れると、達成感があります。「トマトのはちみつマリネ」はレシピよりも量を減らして作りました。「チーズ入り焼きパン粉」は、パン粉が半端に余ったまったのでテキトーに作ってみました。マッシュポテトの上にまぶしたりしようと思います。

★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

最近わが家の息子(2歳3カ月)がお肉も食べるようになりました(以前は魚ばかり)。一緒に食べられるおかずが増えてうれしいです。

豚しゃぶやハンバーグなど、食感がやわらかめのものが好みかもしれません。豚しゃぶはハサミで切って取り分けています。

作り足しおかず

先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。

おかず

煮込みハンバーグ

春雨スープ

冷凍野菜

ピーマンパプリカミックス(細切り、角切り)

煮込みハンバーグは動画も撮影しました。近々公開します。春雨スープは冷凍していたゆでキャベツをテキトーに入れました。
ピーマンパプリカミックスは、付け合せとしておかずにちょい足しするだけで彩りがよくなるので、最近気に入っています。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ブロッコリー1株

キャベツ1玉

なす2本

オクラ1袋

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

ピーマン2個

ミニトマト1パック

じゃがいも1個

にんじん1本

豆の水煮1袋

糸こんにゃく1袋(200g)

●紫たまねぎ1/2個

●卵1個

肉・魚・加工品など

豚薄切り肉約300g

豚ひき肉約300g

豚こま切れ肉約100g

生鮭3切

●ハーフベーコン1パック(4枚)

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は3,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費、作り足しした分の食材費は含まれていません。

3.今回の手順やポイント

おかず12品の作った順番

調理時間:110分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
片手鍋、両手鍋、フライパン、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋/両手鍋
キャベツせん切り、塩もみ(コールスロー用)
キャベツみじん切り、塩もみ(メンチカツ用)
キャベツ塩ゆで(豚しゃぶ付け合わせ用)
ゆでブロッコリー

切り昆布の煮物
夏野菜の焼きびたし
メンチカツ用肉だね作り
じゃがいも(レンジ加熱)
ジャーマンポテトカレー味
つぶつぶマスタードのコールスロー

(和える)

洗う
糸こんにゃくと彩り野菜の和風炒め
トマトのはちみつマリネ
紫たまねぎの甘酢漬け
洗う
ゴマダレ豚しゃぶ(両手鍋)
キャベツメンチカツ
チーズ入り焼きパン粉(レンジ加熱)
鮭の西京焼き(漬けるだけ)
  • まずはキャベツの下ごしらえをまとめてやります。
  • メンチカツ用の肉だねは、こねたあと冷凍庫で短時間冷やしています(いつもは前日に下ごしらえして冷蔵庫で寝かせています)。
  • フライパンは冷ましてから洗いたいので、合間の時間で和え物などをしています。
  • おおまかに言うと、ゆでもの→揚げ物・煮物→炒め物→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

※SNSやお知らせコーナーではすでに告知してありますが、このたび「スグめし」を「つくおき」に統合することにしました。スグめしはすぐに閉鎖するわけではないので引き続きご利用いただけますが、今後はスグめしのレシピもつくおきにアップしていきます(https://cookien.com/tag/sugumeshi/)。今後どうぞよろしくお願いいたします。

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