70分で8品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/7/29)

2018年7月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回はまとまった時間を取れなかったので、品数は少なめにバランスよく作りました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜/冷凍野菜

オクラのレンチンだしびたし

温野菜

ラタトゥイユ(★)

角切りズッキーニ(切って冷凍)

メイン

サバの南蛮漬け(★)

煮豚

ひじきとコーンの豆腐ハンバーグ

塩サバ(下処理して冷凍)

副菜3品、メインおかず4品の計7品と、冷凍野菜を1種類作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

「温野菜」はキャベツ抜きで作りました。ズッキーニは以前、生のまま冷凍しても問題なく炒め物に使えたので、角切りにして冷凍しました。
「煮豚」は過去に電子レンジで何回か試作しましたが、煮汁がふきこぼれたり、においが中に残ったりするのがどうにもイヤだったので、今回は普通に鍋で作りました。

★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

最近わが家の息子(2歳3カ月)の食欲が落ちてきました。連日の暑さで夏バテ気味なのかな、と思っています。

もともと食べる食べないに波があるので、食べるときは作り置きおかずを取り分けますが、食べないときは息子が好きなおかずを作り足しします。今週は「ゆでブロッコリー」、ひじきの煮物、「みそ汁の素」あたりを作り足そうかな、と思っています。

作り足しおかず

先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。

ふたつとも動画を撮影しました。夏っぽいので近日中に公開します。「ねぎだれ豚しゃぶ」は唐辛子をのぞいて息子にも取り分けました。みずから手をのばしていたので、まあまあ気に入ってくれたみたいです。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ピーマン1個

なす1本

パプリカ(赤)2個

パプリカ(黄)2個

ズッキーニ 1本

小松菜1袋

オクラ1袋

トマト2個

にんじん1本

●たまねぎ1個

●長ねぎ(青い部分)1本

●しょうが適量

●小ねぎ適量

肉・魚・加工品など

サバ1.5尾

豚ももブロック300g

鶏むねひき肉300g

豆腐1/2丁

●ハーフベーコン4枚

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費、作り足しした分の食材費は含まれていません。

サバが中途半端な量でしか売っていなかったので、1尾は南蛮漬けにし、残りは冷凍保存しました。280円にまけてくれて得しました。

3.今回の手順やポイント

おかず8品の作った順番

調理時間:70分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
片手鍋、両手鍋、フライパン、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋/両手鍋
ひじきを戻す/豆腐の水切り
温野菜(片手鍋)
煮豚(片手鍋)
オクラのレンチンだしびたし(電子レンジ)
ラタトゥイユ(両手鍋)
角切りズッキーニ(切る)
ハンバーグの肉だね作り
サバ南蛮の野菜のレンジ加熱
塩サバ(下処理)
サバ(揚げ焼き)
サバの南蛮漬け(漬ける)
洗う
ひじきとコーンの豆腐ハンバーグ
  • 「煮豚」「ラタトゥイユ」はそれぞれ片手鍋と両手鍋で、並行して煮込みます。
  • 豆腐ハンバーグ用の肉だねは、こねたあと冷凍庫で短時間冷やしています。
  • 豆腐ハンバーグを焼いているあいだは、ほかにやるべきこともなく手があくので、後片付けをします。
  • おおまかに言うと、ゆでもの→煮物→揚げ物/炒め物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

どうでもいいことを最後に。

「ラタトゥイユ」の「トゥ」の打ち方がわからず、いつも予測変換に頼っていたのですが、ようやく調べました。「TWU」って打つんですね。知らなかった。慣れるまでに時間はかかりそうですが、ちょっとスッキリしました。

先週公開した最新レシピ一覧

※SNSやお知らせコーナーではすでに告知してありますが、このたび「スグめし」を「つくおき」に統合することにしました。スグめしはすぐに閉鎖するわけではないので引き続きご利用いただけますが、今後はスグめしのレシピもつくおきにアップしていきます(https://cookien.com/tag/sugumeshi/)。今後どうぞよろしくお願いいたします。

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