２０１８年９月第５週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間７０分でおかず６品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、１週間（平日３～４日）分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回は秋っぽい副菜と、がっつり系メインおかずを中心に作り置きしました。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

もくじ

１．今回の作り置きおかず

副菜３品、メインおかず３品の計６品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

「大学芋」はきんぴらっぽい切り方にしてみました。「なす南蛮」は薄切りにしてにんにくを足してみました。「みそから揚げ」はレシピでは鶏もも肉で作っていますが、今回は鶏むね肉で作りました。

作り足しおかず

半端に余っていた野菜や肉を下ごしらえして冷凍しました。スープや和え物などに使うする予定です。

２．今回の食材

（●：家にあった食材）

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は1,800円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

３．今回の手順やポイント

おかず６品の作った順番

調理時間：７０分

手順	火を使わない	フライパン	片手鍋
ー	から揚げに下味をつける
①			きのこの和風オイル炒め
②		なす南蛮（小）
③		大学芋（大）
洗う		（大小どちらも）
④		黒酢照り焼きチキン（小）
⑤		みそから揚げ（大）
ー	春雨を熱湯で戻す
⑥		和風チャプチェ（大）

• 「きのこの和風オイル炒め」はフライパンでも作れますが、今回はフライパンを使うおかずが多いので、片手鍋で調理しました。
• 大小ふたつのフライパンをフル活用しています。フライパンは大小ふたつくらい持っていると、作り置きがはかどります。
• 照り焼チキンを焼いているあいだに、並行してから揚げも調理します。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

基本の筑前煮
基本の調味料で作る筑前煮です。根菜たっぷり。冷めてもおいしいです。

豚肉とじゃがいもの照り焼き
豚肉とじゃがいもは相性がとてもよく、コクや食べごたえもあります。

なすの香味だれ
甘酸っぱくておつまみにもオススメ。香味だれはレンジで簡単に作れます。

キャベツとささみのかき玉みそ汁
ヘルシーで食べごたえもあり満足度の高いみそ汁です。卵入りのやさしい味。

もやしナムル（やみつきピリ辛味）
５分で作れます。箸がすすむピリ辛味で、ごま油や豆板醤がきいています。

ピーマンとツナの卵炒め
タイトルそのままの簡単に作れるおかずです。作って損はないひと品です。

豚肉のやわらか重ねカツ
薄切り肉を重ねているので、食べやすくてジューシー。下ごしらえも簡単。

チリビーンズソーセージ
ピリッと辛くてクセになります。野菜たっぷりでサンドイッチの具としても。

ひじきと豆腐の梅おかかサラダ
すっぱ旨サラダ。ひじきの食感と風味がよいアクセントになっています。

煮込みハンバーグ
つくおきの人気定番ハンバーグ。動画を新しく撮りなおしました。

※SNSやお知らせコーナーではすでに告知してありますが、このたび「スグめし」を「つくおき」に統合することにしました。スグめしはすぐに閉鎖するわけではないので引き続きご利用いただけますが、これからはスグめしのレシピもつくおきにアップしていきます（https://cookien.com/tag/sugumeshi/）。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。