２０１９年１月第４週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間９０分でおかず８品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、１週間（平日３～４日）分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回は副菜は定番モノを中心に作り、メインおかずは新作に挑戦しました。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

もくじ

• １．今回の作り置きおかず
• ２．今回の食材
• ３．今回の手順やポイント
• ４．最新レシピ一覧

１．今回の作り置きおかず

副菜５品、メインおかず３品の計８品を作りました。

「黒酢煮卵」は固ゆでにしました。「かぼちゃの煮物」は西洋かぼちゃで作りました。西洋かぼちゃだと、冷凍しても身が崩れません。「チーズとんかつ」は衣をつけたら冷凍保存し、食べるときに揚げます。

２．今回の食材

（●：家にあった食材）

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は1,800円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

３．今回の手順やポイント

おかず８品の作った順番

調理時間：９０分

手順	火を使わない	フライパン／オーブン	片手鍋／両手鍋
―			卵をゆでる（片手鍋）
―	大根（レンジ加熱）
①			黒酢煮卵（片手鍋）
②		コーンミートローフ（オーブン）
③			手羽元と大根のこってり煮（両手鍋）
―	豆腐（水切り）
洗う			（片手鍋）
④			かぼちゃの煮物（片手鍋）
⑤		ピーマンとツナの卵炒め（フライパン）
洗う			（片手鍋）
⑥			切り干し大根の煮物（片手鍋）
洗う		（フライパン）
⑦		炒り豆腐（フライパン）
⑧	チーズとんかつ（衣をつけるまで）

• 今回の作り置きは鍋が中心です。片手鍋は、煮物を煮る→洗う、を繰り返します。両手鍋では、「手羽大根」をじっくり時間をかけて煮ます。
• 鍋で調理している合間に、そのほかのおかずを作ります。「ミートローフ」は焼き時間が長いので、前半にオーブンにセットします。
• 「炒り豆腐」の豆腐はしっかり水切りしたいので、これも前半にやっておきます（重しをのせて水を出す）。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週に公開した最新レシピ一覧

枝豆ベーコンのじゃがいももち
朝ごはんやお弁当、子どものおやつなどに幅広く使える常備菜です。

鮭ときのこのバター醤油包み焼き
旨味がたっぷりつまって、きのこと鮭がジューシーでプリッとしています。

小松菜じゃこのおかか和え
作りたてはもちろん、冷蔵庫で冷やしてさっぱり食べるのもオススメです。

白菜ギョウザ
白菜がたっぷり、だし入りで旨味もたっぷり。いくらでも食べられます。

ピーマンとちくわとじゃこの甘辛炒め
基本の調味料で作るシンプルな炒め物。じゃこが香ばしくておいしいです。

よくあるご質問ページ

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「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。