２０１９年２月第３週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間１２０分でおかず１１品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、１週間（平日４～５日）分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回は品数多めで、大根とキャベツを使った新しいレシピの開発にもチャレンジしてみました。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

もくじ

• １．今回の作り置きおかず
• ２．今回の食材
• ３．今回の手順やポイント
• ４．最新レシピ一覧

１．今回の作り置きおかず

副菜６品、メインおかず３品、下ごしらえ野菜２品の計１１品を作りました。

なすは１袋すべて「揚げなす」にし、少し取り分けて「なす南蛮」も作りました。「かぼちゃとさつまあげの煮物」は煮物のにんじんが好きな息子用に、にんじんを追加して作りました。

２．今回の食材

（●：家にあった食材）

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は3,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

キャベツと大根が少し前に買って野菜室に入ったままになっていたので、野菜はその２つを中心にメニューを考え、そのほかの野菜の買い出しは少なめにしました。

３．今回の手順やポイント

おかず１１品の作った順番

調理時間：１２０分

手順	火を使わない	フライパン／オーブン	両手鍋
①			ゆでほうれん草
―	大根（レンジ加熱１）
②		ハニーマスタードローストポテト（オーブン）
③			大根とソーセージのトマト煮
④		揚げなす（フライパン）
⑤	なす南蛮（和える）
⑥			かぼちゃとさつまあげの煮物（浅型）
⑦		たらとキャベツのバター蒸し（フライパン）
―	大根（レンジ加熱２）
―	鶏肉／豚肉の下ごしらえ
洗う
―	にんじん（レンジ加熱）
⑧		キャベツと卵の炒め物（フライパン）
⑨	にんじんのツナごま和え（和える）
洗う
⑩		鶏むね肉と大根のピーナッツみそ炒め（フライパン）
⑪	豚肉の塩だれ（漬けるだけ）

• 大根はレンジ加熱することで、煮たり炒めたりしたときに火の通りが早くなります。
• コンロを２つ使い、フライパンと鍋で並行調理します。
• 揚げなすはフライパンがそこまで汚れないので、油を一度回収したらキッチンペーパーでさっとふき取り、、続けてバター蒸しを調理します。
• フライパンはあら熱が取れてから洗いたいので、冷ましているあいだに肉の下ごしらえや和え物などをします（熱いうちに洗うとフライパンが傷む）。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週に公開した最新レシピ一覧

チョコベリースコーン
板チョコとドライベリーを練り込みました。朝食やおやつにどうぞ。

かぼちゃとコーンとハムのデリ風サラダ
レンジで作れる簡単サラダ。食感がそれぞれ違っていておいしいですよ。

ピーマンのベーコンチーズのっけ焼き
調味料も使わない、とっても簡単なレシピです。おつまみにもぴったり。

根菜のドライカレー
ポリポリとしっかりした食感で食べごたえがあるドライカレーです。

みそ大根そぼろ
ほっこりヘルシーな常備菜。みそとしょうがで、からだも温まります。

よくあるご質問ページ

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よくあるご質問（FAQ）

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。