100分で8品。週末作り置き・常備菜レポート(2019/3/31)

TSUKURIOKI
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2019年3月第6週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

前回に引き続き、今回も春らしい食材を使ったおかずを中心に、メニューを決めました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

すぐめし

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜5品、メインおかず3品の計8品を作りました。

ひさしぶりにミートソースを作りました。なんかふと「作りたいな」と思って。たっぷりあるので、半分くらいは冷凍します。

2.今回の食材

野菜・乾物など

●キャベツ1/4玉

ブロッコリー1株

ピーマン1袋

小松菜1袋

いんげん1袋

ごぼう1本

にんじん2本

●たまねぎ1個

●にんにく1かけ

●トマト缶1缶

肉・魚・加工品など

豚肩ロース薄切り肉300g

豚ヒレブロック肉400g

豚ひき肉350g

ハーフベーコン8枚

●ちりめんじゃこ30g

3個

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

作り足しおかず

おかず

卵焼き

しめじのしぐれ煮

作り足したおかずを一部紹介します。作り置きしても味が落ちないような卵焼きを試作してみました。

3.今回の手順やポイント

おかず8品の作った順番

調理時間:100分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン大、フライパン小、片手鍋、両手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順火を使わないフライパン大/小片手鍋/両手鍋
にんじんをゆでる(片手鍋)
いんげんをゆでる(片手鍋)
ごぼうをゆでる(片手鍋)
ミートソースの下ごしらえ
ミートソース(両手鍋)
いんげんとにんじんのごま和え
ごぼうのごままみれ
ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き(大)
キャベツ(塩もみ)
小松菜(レンジ加熱)
ベーコン(レンジ加熱)
洗う
ピーマンとベーコンの卵炒め(大)
黒酢煮豚(小)
キャベツとベーコンのナムル(和える)
洗う
豚肉と小松菜のだし醤油炒め(大)
  • まず片手鍋で野菜を連続してゆでます。ゆでたあとの片手鍋は、ボウルのかわりに和え物に使います。(洗い物を増やしたくないから)
  • キャベツと小松菜はしっかり水気を切りたいので、後半の調理にむけて早い段階で下ごしらえをします。
  • 煮豚は時短になるかと思って、試しにフライパンで煮てみました。
  • フライパンはあら熱が取れてから洗いたいので、フライパン調理の合間に別の調理をします。(熱いうちに洗うとフライパンが傷む)

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

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よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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