100分で9品。週末作り置き・常備菜レポート(2019/4/14)

2019年4月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず9品をまとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

ブロッコリーを蒸し焼きにする調理法にハマったので、味付けを変えて2品作りました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

すぐめし

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

ブロッコリーとベーコンの蒸し焼きチーズ風味

ツナとパプリカのマリネ

小松菜と厚揚げのみぞれ煮

ゆでほうれん草

ブロッコリーの蒸し焼き

じゃがいものそぼろ煮

メイン

キャベツの塩チャプチェ

鮭のみりん漬け(漬けるだけ)

とんかつ(下ごしらえして冷凍)

副菜6品、メインおかず3品の計9品を作りました。「鮭のみりん漬け」「とんかつ」は食べるときに仕上げの調理をします。作り置きでも作りたてを食べられます。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ブロッコリー2株

たまねぎ1/2個

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

小松菜1袋

じゃがいも2個

●大根1/4本

●キャベツ1/4玉

●にんじん1/3本

乾燥春雨40g

肉・魚・加工品など

鶏ももひき肉100g

豚ひき肉200g

豚ロース肉とんかつ用300g

生鮭2切

厚揚げ豆腐1枚

●ベーコン4枚

●ツナ缶1缶

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

子ども用の作り足し

最近、型抜きした野菜で煮物を作っています。今回は大根とにんじんで、だし煮にしました。
反応がよくて、ぱくぱく食べてくれます。子どもが食べやすいサイズになるのもよいですね。遊びに夢中でも、「キラキラあるよ」と言うとすぐにテーブルに来てくれるので、助かっています。

3.今回の手順やポイント

おかず9品の作った順番

調理時間:100分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
ゆでほうれん草
ブロッコリーの蒸し焼き
ブロッコリーとベーコンの蒸し焼きチーズ風味
じゃがいものそぼろ煮
小松菜と厚揚げのみぞれ煮
パプリカ(レンジ加熱)
春雨を湯で戻す
洗う
キャベツの塩チャプチェ
ツナとパプリカのマリネ
鮭のみりん漬け(漬けるだけ)
とんかつ(下ごしらえして冷凍)
  • ほうれん草をゆでたら、鍋は水でさっと洗い流して、そのままじゃがいもそぼろを作ります。
  • ブロッコリーの蒸し焼きはフライパンがそんなに汚れないので、キッチンペーパーで軽くふき取ったら、そのままみぞれ煮を作ります。
  • みぞれ煮を作ったらフライパンのあら熱を取り、ここではじめてフライパンを洗います。
  • 塩チャプチェの調理と平行してマリネを仕上げます。
  • 最後にメインおかずの下ごしらえを連続してやります。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

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