100分で10品。週末作り置き・常備菜レポート(2019/9/1)

2019年9月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず10品をまとめて作り置き。
1週間(平日4~5日)分のおかずとともに、食材や調理手順、ポイントなど合わせてご紹介します。

メインはがっつり肉系に。副菜はさつまいもやかぼちゃなど、秋っぽい食材も取り入れて作りました。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

かぼちゃとにんじんのきんぴら

もち麦とひじきのヘルシーサラダ

さつまいものチョップドサラダ

小松菜とツナの甘辛ごま炒め

ひじきの煮物

にんじんしりしり

金ごまきゅうり

メイン

豚肉と玉ねぎの中華風焼き肉

豚の角煮

鶏もも肉のゆで鶏

副菜7品、メインおかず3品の計10品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

角煮の煮る時間が長かったので、それと並行していつもより品数を多く作りました。食べきれなさそうだったら、早々に冷凍しようと思います笑

2.今回の食材

野菜・乾物など

小松菜1袋

きゅうり2本

長ねぎ(青い部分)2本

にんじん3本

かぼちゃ1/4個

●さつまいも1本

●たまねぎ1個

●しょうが2かけ

●にんにく1かけ

●冷凍えだまめ10さや

●ひじき20g

肉・魚・加工品など

豚こま切れ肉300g

豚バラブロック肉500g

鶏もも肉400g

薄切りハム4枚

●ツナ缶1缶

●プロセスチーズ25g

●卵1個

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,800円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

3.今回の手順やポイント

おかず10品の作った順番

調理時間:100分

補足

コンロは3くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋2つ、浅型両手鍋2つを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋/両手鍋
角煮の下ゆで(片Ⅰ)
ゆで鶏(両Ⅰ)
ひじきを水で戻す
金ごまきゅうり
もち麦をゆでる(片Ⅱ)
さつまいも、かぼちゃを切る
ひじきの煮物(両Ⅱ)
さつまいも、かぼちゃをゆでる(片Ⅱ)
もち麦とひじきのヘルシーサラダ(和える)
さつまいものチョップドサラダ(和える)
にんじんしりしり
洗う
小松菜とツナの甘辛ごま炒め
豚の角煮(片Ⅰ)
洗う
豚肉と玉ねぎの中華風焼き肉
洗う
かぼちゃとにんじんのきんぴら
  • まず最初に時間がかかるものから取りかかります。鍋を2つ使い、豚肉と鶏肉をそれぞれゆでます。
  • 今回はゆでものと煮物が多く、鍋を4つも使っています。前半は鍋で調理するのと並行して、手があいたら下ごしらえや和え物などをやるように動きました。
  • 「さつまいものチョップドサラダ」は、さつまいもとかぼちゃをゆでたら、ゆでた鍋でそのまま和えす。
  • 後半は角煮の様子を気にしつつ、炒め物を続けて調理します。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

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