100分で8品。週末作り置き・常備菜レポート(2019/10/13)

2019年10月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。
1週間分(平日4~5日)のおかずとともに、食材や調理手順、ポイントなども合わせてご紹介します。

今回は全体的にヘルシーで野菜の多いメニューになっています。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜

れんこんと鶏肉のレンジきんぴら

ゆでほうれん草

揚げなす(冷凍)

ブロッコリーとささみのごま和え

塩肉じゃが

大根のだし煮

メイン

クリームシチュー

豆腐ハンバーグ

副菜6品、メインおかず2品の計8品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

揚げなすは冷凍ストックして、パスタやみそ汁などに使います。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ブロッコリー1株

なす3本

ほうれん草1袋

たまねぎ2個

にんじん小3本

じゃがいも3個

れんこん150g

大根1/2本

●冷凍グリーンピース適量

肉・魚・加工品など

鶏ささみ4本

鶏もも肉400g

豚ひき肉150g

豚バラ薄切り肉200g

絹ごし豆腐1/2丁

しらたき小1袋

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は3,000円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。大根は最初、予定になかったのですが、安かったのでつい1本買ってしまいました。余ったら大根ステーキでも作ろうと思います。

3.今回の手順やポイント

おかず8品の作った順番

調理時間:100分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
電子レンジ、フライパン、片手鍋、浅型両手鍋2つを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない/電子レンジ フライパン
豆腐の水切り
大根のだし煮(両手鍋Ⅰ)
ハンバーグのたまねぎレンジ加熱
ゆでほうれん草(片手鍋)
揚げなす
ブロッコリーとささみのごま和え
ハンバーグのたね作り
塩肉じゃが(両手鍋Ⅱ)
れんこんと鶏肉のレンジきんぴら
クリームシチューの野菜下ごしらえ
豆腐ハンバーグ
洗う
クリームシチュー
  • 豆腐の水切りは時間がかかるため、まずはじめにやります。大根だし煮もじっくり煮るので、前半に調理します。
  • 揚げなすのあとはフライパンの油をふき取り、続けてブロッコリーとささみを酒蒸しします。
  • 浅型両手鍋の2つ(大根だし煮、塩肉じゃが)は、そのまま鍋で冷蔵保存します。
  • シチューは深型フライパンで煮ました。煮ているあいだに、ほかのおかずを保存容器に移したり、片付けをすすめたりします。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

焼きおにぎり

最近、冷凍焼きおにぎりのおいしさを目指して、自分で試作しています。自分で作ると、好みのサイズにできるのがよいですね。

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先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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