90分で8品。週末作り置き・常備菜レポート(2019/10/27)

２０１９年１０月第５週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間９０分でおかず８品をまとめて作り置き。
１週間分（平日４～５日）のおかずとともに、食材や調理手順、ポイントなども合わせてご紹介します。

今回の副菜は野菜ひとつで作れるものばかり。テンポよく調理できるメニューになっています。

もくじ

• １．今回の作り置きおかず
• ２．今回の食材
• ３．今回の手順やポイント
• ４．最新レシピ一覧

１．今回の作り置きおかず

副菜５品、メインおかず３品の計８品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

さつまいもレモン煮は「あやこまち」という品種で作ってみました。オレンジ色がめずらしい。甘さひかえめで、食感もあっさりしています。

２．今回の食材

（●：家にあった食材）

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。大根と白菜が余ったので、しゃぶしゃぶやおでんに使うつもりです。寒い日はこういう料理にかぎる。

３．今回の手順やポイント

おかず８品の作った順番

調理時間：９０分

手順	火を使わない／電子レンジ	フライパン	鍋
―			れんこんゆでる（片手鍋）
―			ごぼうゆでる（片手鍋）
①			さつまいものレモン煮（両手鍋Ⅰ）
②	れんこんの塩こんぶ和え（和える）
―		ブロッコリー蒸し焼き
―			焼きびたしのたれ（片手鍋）
③	ブロッコリーの焼きびたし
④	ごぼうのごま和え（和える）
⑤			手羽先と白菜のパイタンスープ（両手鍋Ⅱ）
⑥		あっさり肉みそ
―	大根レンジ加熱
洗う
⑦		基本の豚バラ大根
⑧	アボカドのだし醤油漬け

• すごいおおまかに言うと、鍋→フライパンの順で、あいまに和え物をしたりします。
• ブロッコリーの蒸し焼きは、フライパンはたいして汚れないので、キッチンペーパーでさっとふき取り、次の調理にうつります。
• 浅型両手鍋の２つ（レモン煮、パイタンスープ）は、完成したらそのまま鍋で冷蔵保存します。
• 最後、豚バラ大根を蒸し煮にするのと並行して、アボカドを切って漬けます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

からしマヨチキン
火を通すと、辛さは消えてコクと風味は残るので、子どもにもオススメです。

もやしの簡単ごまスープ
即席感覚で作れる簡単スープです。ごまの風味で、やさしいほっとする味。

大根のみそ漬け
日がたつほどに味が漬かっておいしくなります。日持ちもよい常備菜です。

キャラメルチーズケーキ
クリームチーズのしっとり感とキャラメルの風味がとてもマッチしてます。

ひき肉となすのトマト煮
身近な材料で作れるコクうま料理です。トーストやパスタソースにしても。

ホタテ缶と豆腐のさっと煮
とてもやさしい口当たりなので、イマイチ食欲がないときにもオススメです。

基本のマカロニサラダ
作り置きではマカロニを普通より短めにゆでるのがポイント。野菜たっぷり。

ヨーグルトブルーベリーケーキ
自家製で甘さひかえめな焼き菓子です。マーブル模様の切り口がかわいい。

よくあるご質問ページ

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よくあるご質問（FAQ）

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。