簡単・節約・手間なし8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/02/28)
2021年2月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
フライパン1つ、鍋1つですべてのおかずを作れて、材料もコンパクトだから買い出しもラク。1,600円以下でお財布にもやさしい作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。メインはすべて鶏肉ですが、料理の系統が違うので飽きません。タンドリーチキンとエスニックから揚げは、辛さはなくて子どもでも食べられます。
- 長男（4歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（0歳9カ月）には、「ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ」「ゆでたまごの塩漬け」以外を取り分けます。そのままだと食べづらいおかずもあるので、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。また、「タンドリーチキン」は、はちみつを砂糖に変更しています。
2. 今回の食材と食費
野菜
ブロッコリー1株（120円）
キャベツ1/4玉（30円）
小松菜1袋（150円）
にんじん1/2本（40円）
じゃがいも1個（70円）
コーン50g（50円）
肉・卵など
鶏むね肉1kg（500円）
鶏もも肉350g（350円）
卵7個（140円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（120円）
食材費は合計で1,570円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。定番食材と鶏むね肉のおかげで、とても安くすみました。
レシピとの違い
- 鶏むね肉（ささみとブロッコリーのごま和え）: 鶏むね肉を1kgまとめ買いしたので、今回はその鶏むね肉で作りました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、両手鍋を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | タンドリーチキンを下味に漬ける（漬けるだけ） |
| ― | 鶏むね肉（から揚げ用）を下味に漬ける |
| ― | 鶏むね肉（サラダチキン用）を下味に漬ける |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。タンドリーチキンはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。
作り置き当日: 60分
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 鶏むね肉、卵を室温に戻す | ||
| ― | じゃがいもをレンジ加熱する | ||
| ② | ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ | ||
| ③ | のり塩バターポテト | ||
| ― | 卵をゆでる | ||
| ― | 鶏むね肉とブロッコリーを酒蒸しする | ||
| ④ | ささみとブロッコリーのごま和え（鶏むね肉ver.）（和える） | ||
| ⑤ | 醤油しょうが味の塩こうじサラダチキン | ||
| ⑥ | ゆでたまごの塩漬け（漬ける） | ||
| ⑦ | 鶏むね肉のエスニックから揚げ | ||
| ⑧ | 小松菜のツナたまご炒め |
- 片方のコンロではフライパンを、もう片方のコンロでは両手鍋を使って、並行調理します。
- フライパンで4品調理するのですが、それぞれフライパンがそこまで汚れないため、水洗いはせずにキッチンペーパーでふき取ったら、次のフライパン調理に取りかかります。
- 今回はフライパン1つと両手鍋1つで料理が完結するので、片付けもラクです。
「つくおきの燻製」ネット販売スタートしました
素材と味にこだわった燻製商品のネット販売をスタートしました。長男も大変気に入ったみたいで、ほたて、鶏ハム、塩さば、たくあん、うずらの卵など、おいしいと言ってパクパク食べています。
燻製はおつまみのイメージが強いですが、つくおきの燻製は塩分のバランスも考えていて、普段のおかずにも取り入れられます。ぜひ一度、ご賞味ください。
4. 先週に公開/更新した記事
身近な調味料で簡単おいしい。無水調理だから旨味たっぷりに仕上がります。
調味料は砂糖と醤油のみ。鶏肉と油揚げによって旨味のきいた煮物に。
定番の人気おかずです。醤油を少し加えると、全体の味が締まりますよ。
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お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
