材料コンパクトで簡単8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/08/15)

2021年8月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

材料コンパクトで買い出しも調理も簡単。おまけに費用も抑えたお得な作り置きメニューです。

1. 今回の作り置きおかず

やわらかとんかつ（下ごしらえのみ）

副菜5品、メイン3品を作りました。メインは豚肉づくしです。副菜は鍋で短時間で作れるものを中心に作りました。「やわらかとんかつ」は衣をつけるところまでやっておいて、冷凍します。食べるときに揚げます。

大人たちが夏バテ気味で食欲が落ちているため、多分これで一週間いけるんじゃないかなと思います。あとは、夕飯にみそ汁や切っただけのトマトを足すつもりです。

長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けようと思いますが、イヤイヤ期っぽくて食べないかもしれません。ここ最近は「食べたらラッキー」くらいな感じで用意しています。

ブロッコリー1株（171円）

ピーマン3個（54円）

にんじん1/2本（37円）

えのき茸2袋（114円）

さやいんげん4本（65円）

もやし1袋（20円）

乾燥わかめ4g（54円）

ゆでたけのこ（細切り）1袋（108円）

生おから250g（81円）

豚こま切れ肉550g（575円）

豚ロース厚切り肉400g（648円）

卵5個（108円）

※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。

食材費は合計で2,035円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。お買い得だったえのき茸と、手ごろなもやし、生おから、豚こま切れ肉を食材に選んだので、全体も安くまとめられました。

補足

手順	火を使わない
―	豚こまカリカリ焼き、チンジャオロースーの豚こま肉を切り、酒に漬ける
―	やわらかとんかつの豚ロース肉を塩こうじに漬ける

まず、ブロッコリー、もやし、卵を続けて片手鍋でゆでます。ゆで終わったらその片手鍋で、今度は煮卵の漬け汁をひと煮立ちさせます。
煮卵の漬け汁を作ったら、さっと水洗いして、続けてなめたけを作ります。水洗いだけでよいです。多少風味が残っても味の方向が一緒なので、なめたけに影響はありません。
卯の花の炒り煮を作ったあとは、フライパンにある残りカスや汚れをキッチンペーパーでふき取り、やはり続けて豚こまカリカリ焼きを作ります。こちらもふき取るだけで大丈夫です。
豚こまカリカリ焼きのあとは、ぬるま湯でフライパンを洗います。フッ素樹脂加工の場合、熱せられた状態で冷水をあてるとフライパンが劣化するため、ぬるま湯にしています。

今回の作り置きは、調理途中に洗いものをする回数が1回ですむため、作業がだいぶラクにすすめられます。時短にもつながります。